准备

• 准备一个中等气体或木炭烧烤炉（木炭会产生更浓烟的味道）。用削皮刀尖刺破茄子一次，以防止茄子膨胀和爆炸，然后用1汤匙擦拭茄子。石油的价格。烤架，盖上盖子，但每隔几分钟转动一次，直到茄子内部非常柔软，表皮烧焦，25到30分钟。让我们冷静下来。

  把茄子的茎切掉，剥去烧焦的皮；丢弃茎和皮。把肉切碎，放到一个中等大小的碗里。添加剩余的1茶匙。油和番茄，洋葱，欧芹，柠檬汁，醋，牛至或马郁兰，百里香，薄荷，1茶匙。盐和1/8茶匙。胡椒粉拌匀。盖上盖子并冷藏至少4小时后食用。加盐调味。冷食或室温下食用新鲜皮塔木楔或烤皮塔饼薯条.

提前提示

茄子可以在制作沙拉之前烤几个小时或最多2天。为了获得最好的味道，提前一天浸泡。

不能烤茄子吗？使用烤箱。

到烤茄子，将架子从肉鸡置于6英寸并将肉鸡加热至高。用箔线一条边缘烤盘。用削皮刀刺伤茄子一次，以防止它们爆炸。把它们放在烤盘上，用1汤匙擦拭。橄榄油。烤，转动一次，直到皮肤被烧焦，肉体嫩，25到30分钟。

如果你的烤箱没有烤肉元素，你可以烤茄子相反将架子放在烤箱的中心，将烤箱加热至450°F。按照上面的指示刺穿茄子并给茄子上油。烤至表皮起皱，茄子肉非常柔软，大约1小时。