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配方

烤芹菜大蒜汤配脆火腿

卡门·特罗瑟

产量:大约5-1/2杯

一份:4至6

在这道奶油汤中,甜烤大蒜与咸芹菜和火腿相协调。因为汤是滤过的,所以没有必要去芹菜皮。

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  • 1-1/2磅芹菜(约1-1/2个头),肋骨修剪并粗切(约6杯),1/4杯内叶留作装饰
  • 20瓣大蒜,去皮
  • 3 Tbs。橄榄油
  • 1 Tbs。雪利酒醋
  • 1茶匙。芹菜籽
  • 犹太食盐和新鲜磨碎的黑胡椒
  • 1盎司切成薄片的火腿,切碎(约3/4杯)
  • 4杯低盐鸡汤
  • 1/4杯浓奶油
  • 2 Tbs。玉米淀粉

营养信息

  • 卡路里(千卡):170
  • 脂肪卡路里(千卡):110
  • 脂肪(g):12
  • 饱和脂肪(g):4
  • 多不饱和脂肪(g):1
  • 单不饱和脂肪(g):7
  • 胆固醇(mg):20
  • 钠(mg):320
  • 碳水化合物(g):11
  • 纤维(g):2
  • 蛋白质(g):6

准备

  • 将机架放置在烤箱中心,并将烤箱加热至400°F。
  • 在一个大碗里,加入2汤匙芹菜和大蒜。油,醋,芹菜籽,1/2茶匙。盐和1/2茶匙。胡椒粉转移到有边框的烤盘上烤35分钟,直到斑点变成棕色。
  • 同时,用小平底锅加热剩余的1汤匙。用中高热上油。加入火腿,煮1到2分钟,不时搅拌,直到变脆。转移到有纸巾衬里的盘子里,放在一边。
  • 分批工作,将芹菜混合物与肉汤一起放入搅拌机中搅拌至光滑。将细滤网放入4夸脱的平底锅中,用抹刀用力按压,使液体通过。
  • 在一个小碗里,把奶油和玉米淀粉搅拌在一起。把汤烧开,然后把火降低到小火慢炖。把奶油混合物一点一点地搅拌到汤里,直到稠到你喜欢的程度;你可能不需要全部。用勺子撇去泡沫。用盐和胡椒调味。用火腿和切成薄片的芹菜叶装饰。
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评论

评价或审查

审查(4项审查)

  • ChefextraOrdinire| 03/08/2017

    加入酪乳、奶油、奶油蘑菇汤、土豆和山药。最好的芹菜,大蒜,土豆汤!

  • Bigdady316| 02/06/2016

    这是一种不费吹灰之力的固体汤。总的来说,这没有太多的味道,所以它本身不会作为一道菜,但与一些好的饼干和老切达干酪搭配很好。烹饪时的香味太棒了!尽管如此,我还是会再做一次,不费吹灰之力,随时准备好配料。亚搏手机版官方

  • 伊菲埃| 01/29/2016

    这道菜的份量不大。我喜欢芹菜,但觉得味道很奇怪。

  • 船坞| 01/06/2016

    这汤味道很好,但我发现它比食谱上列出的量少了很多。此外,配方中的熏火腿量似乎有所减少。1盎司看起来差不多,但比一杯的3/4小得多。我认为正确的尺寸可能是1/4杯。

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