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配方

烤胡萝卜配血橙和迷迭香

通过Laraine Perri 2016年2月/ 3月的问题
斯科特•菲利普斯

份:4

整个烤细长的胡萝卜会给这道简单的配菜带来一种考究的感觉(用血橙也可以，但普通的也可以)。与羊排或烤鸭搭配食用。

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  • 1-1/2磅的细胡萝卜，去皮和修剪，如果可能的话，顶部留一英寸的蔬菜
  • 3 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 1茶匙。第戎芥末
  • 1中等血橙色或普通橙色;将皮屑磨碎，榨汁
  • 粗盐和现磨黑胡椒
  • 1/2汤匙。新鲜的迷迭香树叶
  • 1 Tbs。纯枫糖浆

营养信息

  • 卡路里:200
  • 脂肪卡路里:90
  • 脂肪(克):11
  • 饱和脂肪(g): 1.5
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 7
  • 胆固醇(mg): 0
  • 钠(mg): 430
  • 碳水化合物(克):26
  • 纤维(g): 6
  • 蛋白(g): 2

准备

  • 把烤箱加热到425华氏度。
  • 将胡萝卜放在有锡箔衬里的烤盘上。在一个小碗里，把橄榄油、芥末和橙子皮搅匀。倒在胡萝卜上，搅拌均匀。用盐和胡椒充分调味。
  • 把橙汁倒在胡萝卜周围。在上面撒上迷迭香。用锡箔盖紧，烤15到20分钟，直到胡萝卜变软。盖上盖子，淋上枫糖浆，不盖盖子烤15到20分钟，直到变软，开始变成棕色。轻轻搅拌，用盐调味，就可以上桌了。
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