脸谱网 LinkedIn 电子邮件 Pinterest 推特 Instagram YouTube图标 导航搜索图标 主要搜索图标 视频播放图标 加上图标 -图标 检查图标 打印图标 注意图标 心的图标 了心脏图标 单箭头图标 双箭头图标 汉堡的图标 电视图标 关闭图标 排序 汉堡/搜索图标
配方

Plum-Glazed鸭胸

斯科特•菲利普斯

份:4

这道菜的优雅掩盖了它的简单。秘诀就在于甜辣酱,由李子蜜饯和亚洲调味料制成。如果你找不到李子蜜饯,樱桃或醋栗可以作为很好的替代品。

亚搏手机版官方

  • 2只去骨带皮鸭胸(每只约1磅)
  • 粗盐和现磨的黑胡椒
  • 半杯蜜饯李子
  • 1 Tbs。钠盐含量减少的酱油
  • 1/4茶匙。中国五香粉
  • 捏碎的红辣椒片
  • 3根葱,切成薄片

营养信息

  • 卡路里(千卡):300
  • 脂肪卡路里(千卡):100
  • 脂肪(克):11
  • 饱和脂肪(g): 3
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 5
  • 胆固醇(mg): 135
  • 钠(mg): 500
  • 碳水化合物(克):27
  • 纤维(g): 0
  • 蛋白(g): 24

准备

  • 把烤架放在烤箱中央,把烤箱加热到425华氏度。切掉多余的鸭皮和脂肪,将剩余的鸭皮和脂肪在下面划上1英寸的菱形,注意不要切到肉。把鸭子拍干,用盐和胡椒调味。
  • 用中高火加热一个12英寸的重型煎锅。将鸭皮朝下放入煎锅,将火调至中火,将鸭油炒至只剩下一层薄薄的脆皮,约8分钟。
  • 同时,在一个小碗里,把蜜饯、酱油、五香粉和红辣椒片混合。
  • 把鸭肉翻过来,小心地从锅里舀出大部分的脂肪,把果酱混合物刷在胸部上。
  • 把煎锅移到烤箱里烤,直到将即时读数的温度计插入胸肉最厚的部分,温度达到135华氏度,烤8到10分钟。把鸭子放到砧板上,静置5分钟。同时,倾斜平底锅和勺子,尽可能多地从锅汁中去除脂肪。将鸭子斜切成1/4英寸的薄片。放在盘子里,用勺子把汁舀出来。撒上葱花即可上桌。

配上鸭肉蒸茉莉花大米还有一些烤小白菜。

评论

率或审查

评论评论(4)

  • JuBean328| 10/24/2016

    美味而简单。我又用了梅子釉和鹅肉,同样的美味。

  • setchan| 12/02/2013

    这个食谱太棒了!

  • Moorology3| 10/16/2012

    绝对精彩和难以置信的简单!!我会一再推荐这个方法。采纳了使用茉莉花米的建议如果你想给你的晚餐客人留下深刻印象…这是它!

  • 用户avater
    Pielove| 01/10/2012

    这个食谱非常容易制作,而且说明书写得非常仔细,没有任何调整就完美地做出来了。更棒的是,这道菜非常美味——肉质多汁,汤汁香甜,与肉质浓郁的口感完美互补。这个食谱也得到了全家的一致好评。一个真正的赢家!

率这道菜

写一个评论

美味的菜

找到你渴望的灵感,让你爱上烹饪

好的烹饪杂志

现在订阅
节省高达50%

已经一个订户?登录

亚搏手机版官方登录

查看所有

连接

在你最喜欢的社交网络上关注Fine Cooking

我们希望你喜欢你的免费文章。想继续阅读,今天就订阅吧。

找一本纸质杂志,网上25年的过期杂志,超过7000种食谱,等等。

开始免费试用