准备

• 通过将其放入碗中并用冷水覆盖它来清洗米饭。用手刮去米饭，直到水变多云。排水并重复，直到水只有略微多云;通常需要三个冲洗。
• 沥干米饭，把它放入一个小（1 QT）金属碗中，如果使用，请搅拌1杯冷水和盐。将机架或蒸成足够大的锅，以容纳碗。将大约一英寸的水倒入锅中。把碗里的米饭放在架子上（它不应该触摸锅里的水），盖上锅，并将锅中的水煮沸到高温下。一旦水中的水开始沸腾，将计时器设置为25分钟，减少热量以保持稳定的蒸汽量。当定时器熄灭时，将罐放在热量上，并使用钳子或热垫从锅中取出热碗。用叉子剥去米饭。