准备

• 将米饭放入碗中并用凉水覆盖，然后将其洗净。用手将米饭旋转，直到水变得多云。排干并重复直到水略多云；通常需要大约三个冲洗。
• 排干米，将其放入一个小（1-QT）金属碗中，如果使用的话，将其搅拌1杯冷水和盐。将架子或蒸三缸蒸入足够大的锅中以容纳碗。将约一英寸的水倒入锅中。将一碗米饭放在架子上（不应该碰到锅中的水），盖上锅，然后将水在高火上煮沸。一旦锅中的水开始沸腾，就将计时器设置25分钟，并减少热量以保持稳定的蒸汽。计时器熄灭后，将锅从热量上取下，用钳子或热垫从锅中取出热碗。用叉子将米饭剥去并食用。