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配方

法式面包烤面包片

斯科特·菲尔普斯

产量:产量3杯。

一份:六比八。

如果你提前做好了辣椒酱,把它调到室温,在上桌前调好盐、胡椒和醋。

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  • 1个法式面包,沿对角线切成1/3英寸的薄片
  • 1/2杯特级初榨橄榄油;更多用于烤面包和调味(约7汤匙)
  • 2磅(约7磅)什锦淡至中辣新鲜辣椒,去梗、去籽,切成1/2英寸的小方块
  • 1/2磅香菇、白纽扣或奶油蘑菇,洗净,修剪茎干,大致切碎(产量约为2-1/2杯)
  • 1/2个大的黄洋葱,切碎(产量为1杯)
  • 1 Tbs。蒜蓉
  • 1/4杯切碎的卡拉马塔橄榄
  • 1/4杯切碎的有麻点的绿橄榄,如苦杏仁或黑橄榄
  • 1/4杯切碎的新鲜平叶欧芹
  • 3 Tbs。马槟榔,沥干并切碎
  • 2 Tbs。红酒醋;更多的调味品
  • 1 - 1/2茶匙。鳀鱼酱
  • 犹太食盐和新鲜磨碎的黑胡椒

营养信息

  • 基于八份不含饼干的食物的营养样本量
  • 卡路里(千卡):270
  • 脂肪卡路里(千卡):230
  • 脂肪(g):25
  • 饱和脂肪(g): 3
  • 多不饱和脂肪(g):3
  • 单不饱和脂肪(g): 18
  • 胆固醇(mg):0
  • 钠(mg): 670
  • 碳水化合物(g):10
  • 纤维(克):5
  • 蛋白(g): 3

准备

制作法式面包祝酒:

  • 加热你的烤箱。在面包片的两面刷上橄榄油。将肉片放在肉鸡下面,翻一圈,直到金黄并烤熟。

制作peperonata:

  • 将1/2杯橄榄油放入12英寸的煎锅或平底锅中,用大火加热。加入辣椒、蘑菇和洋葱,炒10到12分钟,频繁搅拌,直到蔬菜释放的液体蒸发,蔬菜开始变黄。把热量减到中等。如果平底锅看起来太干,再加一点油。继续烹饪,直到洋葱半透明,辣椒和蘑菇非常软,大约再煮15分钟。加入大蒜,炒1分钟。将锅从火中取出,加入橄榄、欧芹、马槟榔、醋和凤尾鱼酱搅拌。加入更多的橄榄油,使peperonata湿润油腻。用盐和胡椒调味,如有需要,加入更多的醋。将peperonata倒入碗中冷藏或立即与法式面包一起食用。

提前提示

peperonata可以提前三天制作并冷藏。法式面包可以提前几个小时制作,并保持在室温下。在上菜之前,用勺子把胡椒粉舀到烤面包上。

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评论

评价或审查

审查(4项审查)

  • 克里斯蒂| 11/23/2017

    这个很好吃,而且令人惊讶的是,连青少年都喜欢它。我一定会再做一次。

  • 库潘德克| 06/16/2016

    一道美味的开胃菜…群众喜闻乐见的食物。

  • 再见| 10/12/2009

    我做这个已经很多年了。它总是很棒,并得到了我朋友和家人的好评。而且它保存得很好。

  • Lisa_Seattle| 09/15/2008

    这是完美的。我提前了3天,用微波炉把温度调到室温,产量很大。

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