准备

饼干:

• 把烤架放在烤箱中央，加热到350华氏度。用羊皮纸或不粘烘焙衬垫在两块饼干板上。
• 将黄油、糖粉、香草精和盐放入带有搅拌器的搅拌机中，或使用手持电动搅拌机将黄油、糖粉、香草精和盐以中速搅拌至混合均匀，约3分钟。把碗刮下来，然后打浆。加入面粉，用慢速搅拌至软面团，约1分钟。
• 用两茶匙的量，舀出大约两茶匙。用手掌把面团揉成直径1-1 -1/4英寸的圆球。把它们放在有衬里的烤盘上，每隔1-1/2英寸。使用1/2茶匙的背部。量一量，向下压入每个土堆的中间，形成一个几乎和面团球一样深的井。(如果饼干的边缘裂开了，最好重新卷起来再试一次——这样做出来的饼干看起来更好，而且不会漏出焦糖)。
• 每次烤一张纸，直到饼干表面看起来干燥，边缘呈金黄色，大约需要15到20分钟。让饼干在烤盘上冷却5分钟，然后转移到架子上完全冷却。

做焦糖馅:

• 在一个小平底锅中，将未包装的焦糖和奶油混合。把平底锅放在极低的火上煮，不断搅拌，直到焦糖融化，混合物变得光滑，需要4到6分钟。趁热吃焦糖。
• 将冷却后的饼干放在烤盘或果冻卷盘上。用一个小勺子或抹刀，把热焦糖滴在每个凹痕上，填满边缘，但不要溢出。将果仁撒在焦糖上，轻轻压入焦糖中。在储存或食用前完全冷却。

提前做出提示

烘烤后的无馅饼干可以冷冻1个月或在室温下保存5天。将它们夹在羊皮纸或蜡纸之间，放在密封的容器中。你可以提前3天填满饼干。把它们放在烤盘上一层，用塑料盖住(不要让它碰到焦糖顶部)。在室温下储存。