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配方

曼哈顿蛤蜊浓汤

产量:是8

份:产量约为9杯

曼哈顿蛤蜊浓汤的独特之处就在于它使用了番茄、牛至和碎红辣椒片,这些添加物可能受到了地中海渔业社区以番茄为主的鱼和蛤蜊汤的影响。甜番茄和烟熏培根和咸蛤很配,而且没有牛奶和奶油,比新英格兰的同类更清淡。

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  • 2盎司厚切的培根(大约1-1/2片),横切成1/2英寸长的条
  • 3 Tbs。橄榄油
  • 1个大黄洋葱,切成小粒(约2杯)
  • 4根柔软的内芹菜茎和一些叶子,横向切成1/4英寸厚(约1杯)
  • Tbs 1慷慨。切碎的大蒜(大约3瓣大蒜瓣)
  • 5杯稀释蛤蜊浓汤,加上保留的蛤肉(1-1/2杯到2杯),切碎
  • 2个中等大小的胡萝卜,纵向切成四等份,横向切成1/4英寸的块(约一杯)
  • 1 28 oz。李子番茄可以去皮,沥干,留汁,切成1/2英寸的小块吗
  • 1磅大的育空金土豆,去皮,切成1/3英寸的丁(大约2-1/2杯)
  • 2茶匙。切碎的新鲜牛至
  • 2月桂叶
  • 现磨黑胡椒
  • 1/8茶匙。红辣椒碎
  • 3 Tbs。切碎的新鲜平叶欧芹

营养信息

  • 卡路里:250
  • 脂肪卡路里(千卡):70
  • 脂肪(克):8
  • 饱和脂肪(g): 1
  • 多不饱和脂肪(g): 1
  • 单不饱和脂肪(g): 4.5
  • 胆固醇(mg): 55
  • 钠(mg): 1120
  • 碳水化合物(克):23
  • 纤维(g): 3
  • 蛋白(g): 21

准备

  • 将培根放入4- 5夸脱的大型锅或荷兰式烤箱中,用中火烹饪,偶尔搅拌,直到开始变得酥脆金黄,大约需要5分钟。从火上移开。倒出所有的培根油,把培根留在锅里。加入橄榄油和洋葱,用中火煮,偶尔搅拌,直到洋葱开始软化,大约5分钟。如果有点颜色也没关系。加入芹菜和大蒜,烹饪,偶尔搅拌,直到蔬菜变软,大约7分钟。加入蛤蜊汤,胡萝卜,西红柿,番茄汁,土豆,牛至,月桂叶,1/4茶匙。黑胡椒,还有红辣椒片。用大火煮沸。把火调小,不盖盖子煮,直到土豆和胡萝卜变软,大约15分钟。
  • 把汤从火上移开,等到它不再沸腾(如果你用的是荷兰烤箱,这可能需要一分钟),然后加入蛤蜊和切碎的欧芹。丢掉月桂叶,如果愿意,可以用黑胡椒粉调味。

硬皮面包是完美的搭配。

评论

率或审查

评论(1审查)

  • 玉米肉饼| 08/07/2021

    这个食谱很接近美味的杂烩汤,但是没有抓住要点。我不吃大蒜和牛至,因为这不是意大利菜。其他温和的香料可能也很不错。红辣椒也是一样。好的浓汤不需要加热。不知道为什么你说买整个西红柿和切成小块当切成小块的西红柿在同一货架上。你想让我去找新鲜的蛤蜊做汤吗?你知道你可以买到罐装的蛤蜊汁吗?蛤蜊也是一样,在你附近的商店里可以买到罐装的。更少的混乱和工作。 Finally, crusty bread is okay, but real prefer oyster crackers, or at a pinch break up some Stoned Wheat Thins.

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