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食谱

石灰和椰子鸡paillards

艾伦·理查森(Alan Richardson)

服务:四个。

这种以印尼风格的腌料作为酱汁加倍,与鱼,猪肉或牛肉一样好。如果您有时间,请使用全香料并烤它们。这道菜是美味的炎热或在室温下。

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对于鸡肉:

  • 4个无骨的鸡胸肉一半(总计约1-1/4磅)
  • 3汤匙。植物油;锅的更多
  • 1石灰的磨碎的皮
  • 1茶匙地面小茴香
  • 1 1/2茶匙。地面香菜
  • 2汤匙。酱油
  • 1 1/2茶匙。盐
  • 2汤匙。糖
  • 2茶匙。咖喱粉
  • 1/2杯椰奶
  • 捏卡扬
  • 1个小新鲜的热辣椒,例如泰国或塞拉诺(Serrano)

为了装饰:

  • 1/4杯切碎的新鲜香菜
  • 1石灰,切成楔子

营养信息

  • 卡路里(KCAL):300
  • 脂肪卡路里(KCAL):140
  • 脂肪(G):15
  • 饱和脂肪(G):2
  • 多不饱和脂肪(G):4
  • 单不饱和脂肪(G):8
  • 胆固醇(MG):80
  • 钠(MG):1470
  • 碳水化合物(G):12
  • 纤维(G):1
  • 蛋白质(G):30

准备

  • 握住与工作表面平行的长锋利刀。将肉切成几乎一半,距离边缘1/4英寸。像书一样打开切成薄片的鸡胸肉。不用担心是否有点不平衡;重击甚至会弄脏肉。用重的切肉刀或小锅的侧面将肉在蜡纸纸之间砸在蜡纸之间。将每块磅重,直到1/8英寸厚。
  • 在足够大的碗中,将油,石灰,小茴香,香菜,酱油,盐,糖,糖,咖喱粉,椰奶,椰奶,辣椒,辣椒和辣椒混合在一起。将鸡肉扔进腌料。紧紧盖住并冷藏1至2小时。
  • 从冰箱中取出鸡肉;刮下腌料并保留它。加热烤盘,铸铁煎锅或重型炒锅。锅加热时,将腌料放在较小的锅中,然后将其加热到沸腾。减少热量,让其小火煮2分钟,搅拌以防止燃烧。转移到酱汁碗中。
  • 将热量在锅下面升高至高高,用一点油将其刷,然后分批煮鸡肉。它会变不透明并迅速烹饪。将第一侧煮1分钟,将肉翻转过来,煮另一侧,直到鸡肉变成30秒至1分钟。将鸡肉转移到温暖的盘子上;宽松地盖上温暖。用香菜装饰;与石灰楔子和煮沸的腌料一起食用。

评论

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评论(3个评论)

  • the_inept_chef|11/07/2019

    这太不可思议了。今天我很生气,因为如果没有订阅,我再也无法访问保存的食谱。不开心。但是这个食谱值得入场。您需要从锅里喝酱汁。但是,下次我会烧烤鸡。腌料在我的锅中完全燃烧,抽烟了我的整个房子……至少警告我的烟雾报警器无法正常工作。

  • 克里斯皮|2019年7月22日

    这是如此简单可口。甚至孩子们都喜欢它。我服务。它是带有弹簧起动器,米饭和Naan。我们一定会再次拥有。

  • Bakergal53|2018年5月10日

    易于制作,在我家中受到重大打击!美味的!

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