准备

做饼干

• 将机架放置在烤箱中心，并将烤箱加热至350°F。
• 将面粉、发酵粉、玉米淀粉和盐放入一个中等大小的碗中搅拌。
• 在装有桨叶附件的立式搅拌机或手动搅拌机中，以中高速搅拌糖、黄油、柠檬皮和小豆蔻，直到其变得轻盈蓬松，约3分钟。把碗刮下来。加入鸡蛋和香草，再刮碗。在低速下，混合一半的面粉混合物，然后是柠檬汁，然后是剩余的面粉。混合直到混合。
• 将面团冷藏约15分钟，使其变硬，足以舀起。
• 用羊皮纸将两张有边框的烤盘排成一行。
• 将大汤匙的面团倒在烤盘上，间隔2英寸。
• 烘烤饼干，每次一张，直到膨胀并在边缘凝固，10到12分钟。在烤盘上冷却5分钟，然后用薄抹刀放到架子上完全冷却。

给饼干上釉

• 在一个中等大小的碗里，将糖、红豆和豆蔻搅拌至光滑。根据需要，每次在一茶匙中加入更多的saison，以制作一种厚实但可浇铸的釉料。
• 在每个饼干上撒上或盖上约2茶匙。用勺子的背面均匀地涂上釉料。让其在室温下静置，直到釉料凝固，大约15分钟后再食用。

提前提示

这些饼干最多可保存3天；在室温下用蜡纸在每层饼干之间密封储存。