Preparation

• 对于矩形饼干，将直接9×13英寸烤盘的底部轻轻涂黄油。对于楔子，轻轻黄油两种9-1/2英寸的凹槽蛋pan，带有可移动的底部。
• Combine the flour, cornstarch, cardamom, and salt in a medium bowl.
• In a stand mixer fitted with the paddle attachment, beat the butter, sugar, and vanilla on medium speed until smooth and creamy, 2 to 3 minutes. Add the flour mixture and mix on low speed until the dough begins to form moist clumps, about 1 minute.
• 将面团取出,入锅(如果马金做好准备g wedges, divide the dough between the two pans). Using lightly floured fingertips, press the dough into the pan(s) to form an even layer.
• 用于矩形饼干，使用长凳或削皮刀将面团一直切成40条。用叉子的尖齿，每个杆一直刺穿两次，将孔均匀地隔开。根据需要轻轻面粉，以防止面团粘
• 用于楔子，将面团的每个锅切成12个楔子。用叉子的尖齿，整个楔子一直穿过三遍，将孔均匀地隔开。
• Freeze the dough while the oven heats. Position a rack in the center of the oven and heat the oven to 325°F.
• 烘烤面团，将锅（s）旋转到一半，直到顶部看起来干燥且金色30到40分钟。将锅转移到架子上。使用削皮刀或替补刀，立即将饼干沿线重新切割。完全冷却，然后将其从锅中取出。

提前提示

将面团压入锅中并切割，可以将其包装和冷藏1天或冷冻长达1个月。如果冻结面团，请在烘烤之前将其融化在冰箱中。

Baked and cooled cookies can be layered between sheets of parchment or waxed paper in an airtight container and stored at room temperature for up to 4 days.

变体：开心果卡达莫姆脆饼

在一个小碗中，将3/4杯切碎的开心果用1汤匙切碎。面粉。根据指示将其余的面粉与干成分结合。亚搏手机版官方按照书面形式进行食谱，并在掺入最后的干成分后，将开心果混合物添加到面糊中。亚搏手机版官方按照指示形状和烘烤。