份:四到六。
北非风味，这道香甜可口的炖菜非常适合这个季节。和蒸粗麦粉或脆皮面包一起食用。
在烤箱中央放置一个烤架，将烤箱加热到350华氏度。
用2茶匙调味。盐1/2茶匙。胡椒。在5- 6夸脱的荷兰烤箱中，将羊肉、胡萝卜、洋葱、肉桂、月桂叶和足够的水混合。盖上盖子，放入烤箱炖煮约2-1/2小时，直至肉质变软。用一个大碗上的细筛子过滤混合物。扔掉蔬菜和香料。(食谱可以提前2天准备。将羊肉和肉汤冷却，分别冷藏。继续做之前先把肉汤里的脂肪撇去。)
在5- 6夸脱的荷兰式烤箱中，用中火加热黄油或油。加入洋葱，一撮盐，几粒胡椒粉，偶尔搅拌，直到变软，呈浅褐色，大约需要8分钟。加入大蒜，辣椒粉，孜然，香菜和辣椒粉，偶尔搅拌，直到香味(不要让大蒜烧焦)，1到2分钟。
加入鹰嘴豆，梅干，番茄purée，和一撮盐。加入预备好的羊肉和4杯肉汤，煮沸。煮沸5分钟，然后把火调小。盖上盖子煮10分钟。加入防风草，煮至变软，约10分钟。根据口味加盐和胡椒调味，上桌时撒上芫荽或欧芹。
这道菜很好吃，口感也很好。我没有提前把肉烤焦，但为了增加味道和视觉吸引力，下次会做的。加入胡萝卜来增加颜色，还有很多欧芹。用4℃的肉汤，酱汁比较稀，所以必须让它变稠一点。
哦，我的天----如果我能给它打10分，我会的。我按照食谱做了，除了我让它炖了两个小时。我刚刚退休，我丈夫说，如果他知道他吃的饭是这样的，他会让我早点退休的!
有时，我喜欢不变成褐色的炖菜，因为它能让肉的特性不经过调解而呈现出来。我用了一些羊肉“炖肉”，这道菜尝起来棒极了。配料的伟大组合。亚搏手机版官方
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