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食谱

烤婴儿后肋骨与亚洲李子腌料

露西·瓦瑟菲尔(Lucy Vaserfirer)

服务:4

这种水果味,甜和咸味的腌料也很美味,搭配鸡肉或猪肉。

此食谱摘自腌料。阅读我们的审查

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对于腌泡汁

  • 1/4杯李子果酱
  • 3汤匙。海鲜酱
  • 2汤匙。菜籽油
  • 2汤匙。米醋
  • 2汤匙。酱油
  • 1汤匙。蚝油
  • 1汤匙。拉差辣酱
  • 2汤匙。切成薄片的葱
  • 1茶匙切碎的新鲜生姜
  • 2个大蒜丁香,切碎
  • 1/8茶匙。中国五香粉

肋骨

  • 2架猪肉婴儿后肋骨(2至2-1/2磅)

准备

做腌料

  • 测量果酱,hoisin酱,油,米醋,酱油,牡蛎酱,sriracha酱,葱,姜,大蒜和五味,成1加仑的拉链袋,然后摇动或挤压直至混合。

腌制肋骨

  • 将大约一半的腌料倒入第二个1加仑的拉链袋中。将每个肋骨架切成两半,并在每个拉链袋中的腌料中加1个架子(2半);转向外套。密封袋子,释放出所有空气。在冰箱中腌制过夜。
  • 将袋子放在室温下约半小时。将肋骨从腌料中取出,然后将它们放在烤架上,向上肉。用间接的中低温烤肋骨,覆盖,直到叉式烤制,直到2至2-1/2小时。完成后,肉将明显从骨头的末端缩小。用箔纸将肋骨修剪,然后在雕刻和上菜前休息5至10分钟。
  • 将肋骨撒上切成薄片的葱和烤芝麻,以及粘稠的米饭和蒸中国蔬菜的侧面。

小费

腌泡汁也很美味,可在骨头烤(尤其是翅膀)或无骨皮肤的鸭胸部(腌制2个小时到过夜)。

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