产量：产量为5杯。
一份：六个作为配菜。
这是印度和巴基斯坦厨师准备烤茄子或烤茄子的一种美味方式，它的味道最好在一两天前制作。它可以作为一顿清淡的午餐，冷热搭配米饭和一碗酸奶，也可以作为带有皮塔三角形的配菜。你甚至可以用它做三明治。
在平底锅中加热油，用中高火将洋葱炒至金黄色，约30分钟。加入大蒜、生姜和新鲜智利，烹饪，经常搅拌，直到有香味。加入香料混合物，煮几秒钟，直到香味扑鼻。加入西红柿，用中火煮5分钟，直到西红柿变软。拌入茄子浆和切碎的芫荽叶。烹饪，经常搅拌，直到锅中所有液体蒸发，油开始分离并在混合物上形成一层釉，大约20分钟。如果需要，品尝并添加盐。在碗里撒上更多的芫荽叶。
这是一道可爱的素食配菜，与印度主题菜单相得益彰。然而，它似乎从来没有我最喜欢的餐厅茄子bharta那么好，直到我偶然发现如何使它不加奶油或油炸而成奶油状。我在最后加了大约1/2杯椰子奶，它真的把它搞砸了！我也只用了1-2汤匙的油。
这个还可以，但这个更健康更容易：http://aplestoaples.blogspot.com/2011/01/eggplant-bhartha.html
很好的食谱。容易理解。对洋葱要有耐心，尤其是如果你要加倍食谱的话。我丈夫说这让他想起了他妈妈。（她是住在印度的旁遮普人。）
是否确实要删除该列表，?
这不会删除你保存的食谱和文章，只会删除列表。
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