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配方

奶油烤韭菜配大蒜、百里香和帕尔米吉亚诺

在我们的2021年感恩节指导
斯科特·菲尔普斯

一份:8.

这个简单的食谱不需要厨师在最后一刻注意,但它会引起喜欢洋葱的客人的注意。如果可能的话,选择大小差不多的韭菜。

欲了解更多配菜食谱,请访问感恩节晚餐指南.

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  • 1茶匙。无盐黄油
  • 犹太盐
  • 8个大中韭菜(最好有几英寸的白色)
  • 2茶匙。鲜百里香
  • 1杯浓奶油
  • 2大瓣大蒜,捣碎去皮
  • 1/3杯细磨碎的帕米吉亚诺雷吉亚诺

营养信息

  • 卡路里(千卡):170
  • 脂肪卡路里(千卡):110
  • 脂肪(g):12
  • 饱和脂肪(g):7
  • 多不饱和脂肪(g):0.5
  • 单不饱和脂肪(g):3.5
  • 胆固醇(mg):45
  • 钠(mg):105
  • 碳水化合物(g):14
  • 纤维(g):2
  • 蛋白质(g):2

准备

  • 将烤箱加热至350°F。在10×15英寸(或类似)的矩形浅烤盘底部涂抹黄油。撒1/4茶匙。把盐撒在锅底上。
  • 从韭菜顶部切下深绿色部分和浅绿色部分,但不包括约1英寸。剥掉任何坚硬或受损的外层叶子。修剪末端的方法是切掉根部,但留下一点完整的底部,以便把韭菜粘在一起。把每个韭菜纵向切成两半。在流水下轻轻清洗每一半,扇开各层,尽可能彻底冲洗。把韭菜拍干,然后把它们切好的一面放在烤盘里。它们都应该很合身,但是如果它们很拥挤的话,在它们的两侧转几圈。撒上百里香和1/4茶匙。韭菜上撒盐。
  • 把奶油和大蒜放在一个小平底锅里,用大火加热。一旦奶油滚滚沸腾(小心观察,不要让它沸腾),将锅从火中取出,静置5分钟。把奶油和大蒜均匀地倒在韭菜上。
  • 用一张羊皮纸把韭菜盖上,剪成适合放在锅里的形状。
  • 烘烤韭菜,直到用削皮刀刺穿最厚的一端时,奶油几乎完全变稀,大约35分钟。在韭菜上撒上帕尔米吉亚诺和盐来调味。再烤1到2分钟,直到奶酪融化。把韭菜转移到一个温热的盘子里。

提前提示

你可以清洗和修剪韭菜,并提前6小时把它们放在涂黄油的烤盘里。

评论

评价或审查

审查(7项审查)

  • 克里斯蒂| 10/23/2016

    这真好吃!我保持韭菜的完整尺寸,并按照建议的时间烹调它们,它们非常完美——易于切割,美味可口。我还在一大早就把整个盘子组装好,放进冰箱。烘烤前我把它调到室温。最后,我不小心把我为两次烤土豆而磨碎的果酱放在韭菜上。我还加了帕尔玛干酪,味道好极了。我肯定会很快再做一次。

  • 文尼52| 12/16/2015

    我昨晚做这个是为了配牛排。我摘了一些小韭菜,30分钟就做好了。没有切割问题。我一定会再来一次。

  • 用户编号:352935| 12/20/2013

    好极了自从食谱面世以来,我每年感恩节都会做这个或一些变化(什锦是一个很好的补充)。一位年轻朋友称之为“成人奶油洋葱”。我想我是成年人了

  • 埃希尔德| 09/03/2012

    这个食谱太棒了。我把韭菜切成两半,不小心把它们全分开了。结果仍然很好。

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