一份：六比八。

这道配菜是土豆和奶油的简单结合，在烤箱里就变成了坚果、丰富、缎子质感的砂锅菜，比它普通部分的总和要丰富得多。这是两道主菜的完美搭配，比如羊排或牛里脊肉，还有家常菜，比如烤鸡或肉饼.

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准备

将烤箱加热至400°F。使用非常锋利的刀或曼陀林，小心地将土豆切成1/8英寸的薄片（不要再厚）。
把土豆放在一个大锅里，加入奶油、盐、胡椒、肉豆蔻和大蒜。用中高火将混合物煮至奶油沸腾，偶尔搅拌（用橡胶抹刀轻轻搅拌，以免将切片弄碎）。
当奶油沸腾时，将混合物倒入2-1/2或3-qt的容器中。烤盘。如果你不想要一口又嫩又香的惊喜，就把蒜瓣去掉并扔掉。摇一摇盘子，让切片沉淀，然后在表面撒上奶酪。
在热烘箱中烘烤，直到顶部呈深金棕色，奶油变稠，用刀刺穿土豆时，土豆非常嫩，大约40分钟。如果此时盘子看起来太液体，不要担心；当它冷却一点时，它就会建立起来。食用前，让土豆冷却到非常热但不热（至少15分钟）或在室温下食用。

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轻盈地| 12/18/2020

同意博尼塔的观点。自从出版以来，我一直在制作这个版本。它既简单又美味。
博尼塔斯普林斯| 12/17/2020

这是我唯一用的烤土豆食谱。多年来，它一直是家庭和客人的最爱。无论主菜是什么，我总是被要求带上这道菜。简单可口。我用的奶酪比食谱要求的要多，因此必须让这道菜休息一下。冷的剩菜也很棒！