准备

• 将架子放在烤箱的中间，然后将烤箱加热到425°F。将鸡肉放在切菜板上，并握住与木板平行的厨师刀，将每个乳房切成两半，这样您就有八个薄薄的小菜。将保鲜膜放在鸡肉上，然后用厚底煎锅磅重。Remove the plastic, season the chicken with salt and pepper, and top each piece with the goat cheese, sun-dried tomatoes, and basil (try to keep the fillings in the center of the chicken so they don’t slide out the sides). Season with salt and pepper and roll up each piece starting with the narrow end. Use a toothpick to secure each roulade.
• 将每个roulade浸入打鸡蛋中，然后在面包屑中滚动均匀地涂上。转移到烤盘上。用盐和胡椒粉调味，直到鸡肉牢固地触摸，并在roulade的中心插入一个即时阅读的温度计，读取165°F，大约20分钟。将肉鸡放到高处，直接在元素下方，直到鸡肉棕色约1分钟。让roulades静置几分钟，然后取出牙签（如有必要，请用镊子或钳子）。将roulades切成两半，并立即为每个人提供四个零件。