准备

• 3 Tbs融化。在12英寸的煎锅中，中火加热。加入面包屑，用盐和胡椒调味，搅拌均匀。煮7到9分钟，不停地搅拌，直到金黄酥脆。完全冷却。(面包屑可以提前几个小时做好。)
• 融化剩下的2 tb。将黄油放入5- 6夸脱的重型锅中，如荷兰式烤箱，中至高温加热。加入洋葱，烹饪，偶尔搅拌，直到解冻和斑点棕色，需要8到10分钟。转移到上菜的碗中。不要把锅擦干净。
• 在同一个壶里，放入4杯水和1/2茶匙。用中高火将盐煮沸。加入青豆，盖上盖子，煮4到6分钟，直到刚好变软。用钳子将其放入盛菜的碗中。
• 把胡萝卜加入同样的水里，盖上盖子，煮4到6分钟，直到胡萝卜变软。用钳子或漏勺，将其倒入盛菜的碗中。
• 继续煮锅中的液体，直到减少到1/2杯，25到30分钟。
• 加入葡萄酒和蜂蜜，煮大约20分钟，直到浓缩到1/2杯左右。搅拌2茶匙。松露油。加入蔬菜，轻轻翻炒，直到加热，裹上酱汁。用盐和胡椒粉调味。
• 把欧芹剁碎，拌上面包屑。在蔬菜上撒上面包屑，然后淋上剩余的1汤匙。松露油。如果你喜欢的话，可以配上海盐。

提前做出提示

蔬菜可以煮熟，烹饪液可以提前1天减少(不要加入酒和蜂蜜)。将蔬菜分别冷藏并减少。

面包屑可以提前几个小时烤好。