准备

• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热至350°F。
• 把一个小边的烤盘,山核桃toast until fragrant and pale golden on the cut sides, 6 to 8 minutes. Let cool completely.
• 将牛排干燥并用1茶匙调味。盐和1/2茶匙。胡椒。加热10英寸防烤箱，重型煎锅（最好是铸铁；不要使用不粘锅）用中火加热2分钟。加入油，然后将煎锅旋转到涂层上。加入牛排并煮熟，用钳子翻转一次，直到两侧都呈褐色，总共6至7分钟。将煎锅转移到烤箱中，煮牛排，直到中等阅读的温度计为125°F，中等稀有，5至6分钟。
• 同时，在一个小碗中，将奶酪和黄油用叉子捣碎，然后搅拌山核桃。
• 从烤箱中取出煎锅，然后用烤牛肉黄油在牛排上取出煎锅。让牛排放在锅中，松散地用箔纸覆盖5分钟。撒上欧芹叶。