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食谱

Roquefort Butter.

经过史蒂夫约翰逊 精美的烹饪问题33

屈服：产量约为1-1 / 2杯。

这种调味的黄油很棒烤肋眼睛以及其他牛排。

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  • 1/2磅（1杯）无盐黄油，在室温下
  • 2青葱，切成薄片（约2/3杯）
  • 1丁香大蒜，切碎
  • 1/4 LB. roquefort奶酪，粉碎
  • 1茶匙。新鲜的百里香叶子
  • 1汤匙。优质红酒醋
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒

准备

  • 融化1汤匙。在中等热量的小煎锅中的黄油。加入青葱和大蒜并煮，直到青葱柔软，约5分钟。放在一边凉爽。同时，使用搅拌机或木勺，击败剩余的黄油，直到柔软和奶油。刮掉搅拌器或勺子。将冷却的青葱和大蒜，羊扣，百里香和醋加入黄油并与橡胶刮刀混合。盐和胡椒季节。味道再次进行平衡，如果需要，增加更多的醋或更多盐。
  • 这种称为复合黄油的黄油混合物可以储存在冰箱中的覆盖的塑料容器中，长达3天。对于较长的储存，将黄油包裹在塑料包装或蜡纸中，滚入直径的原木2英寸，冻结长达2个月。
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评论（4条评论）

  • 用户Avater.
    Ruthastewart.|04/30/2019

    哇我真的很喜欢它..

  • 用户Avater.
    朱莉乔登|04/30/2019

    好的食谱，继续分享它！

  • 用户Avater.
    Susanmpullins.|04/30/2019

    好食谱。

  • 用户Avater.
    Sabrinaldavis.|01/21/2019

    感谢分享这篇文章。我真的很喜欢，你煮熟的方法。

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