又名

芝麻糊

它是什么？

芝麻酱是由芝麻籽制成的糊状物，具有丰富的坚果味，有助于增强其他食物的风味。塔希尼（Tahini）给中东倾角（Baba Ghanouj）（茄子蘸酱）和鹰嘴豆（Hummus）（鹰嘴豆蘸酱）等中东倾角，它们的良好且奶油般的品质，充满了B族维生素，钙，磷和铁。

没有吗？

花生酱或其他坚果黄油有时可以代替塔希尼，但味道会有所不同。亚洲芝麻酱的味道较深，更烤，也可以替代。

如何选择：

进口和国内大溪地在天然食品商店和一些超市的罐头和罐子中出售（看国际或天然食物区或花生酱旁边）。一个好的国内品牌是在纽约布鲁克林制造的Joyva。

如何准备：

大多数商业芝麻酱是没有添加乳化剂的情况下制造的，因此由于天然花生酱倾向于做，油通常与固体分离。如果您有时间，让容器倒在柜台上过夜，重力将为您重新加油。否则，将分离的芝麻酱放入食物加工机中，然后闪电直至光滑。

如何存储：

芝麻酱几乎无限期地存放在一个凉爽的深色橱柜中。它不需要制冷（芝麻油，与其他坚果油不同，抗氧化剂含量很高），尽管如果您愿意，可以将其保存在冰箱中（只需在使用之前恢复室温）。

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食谱

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  食谱

  塔希尼巧克力冰盒蛋糕

  坚果，略带苦的芝麻酱为巧克力晶片制作了很好的箔纸。您将很想全年使芝麻脆弱。这种脆脆的甜食包装使您很棒……

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  食谱

  柠檬茄浸

  这种经典的巴巴·加努斯（Baba Ghanoush）上的旋转增强了柑橘味。与新鲜的蔬菜，皮塔饼或饼干一起食用。

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  食谱

  双巧克力 - 塔希尼煎锅饼干

  Tahini（芝麻酱）为这个棕色饼干添加了一个受欢迎的咸味元素。

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  食谱

  保留的柠檬塔希尼酱

  温和的芝麻塔希尼酱从白色味o和一些腌制的柠檬中获得了咸味的味道。用作沙拉三明治的蘸酱，或在...上蔓延…

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  食谱

  Harissa-Almond Hummus

  这种蓬松的蘸料具有乳脂状的味道，与您在杂货店中发现的任何东西不同。与皮塔饼，黄瓜，胡椒或胡萝卜一起食用。

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  食谱

  小茴香 - 库里安德鹰嘴豆泥

  这种蓬松的蘸料具有乳脂状的味道，与您在杂货店中发现的任何东西不同。与皮塔饼，黄瓜，胡椒或胡萝卜一起食用。

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  食谱

  Mint-Feta鹰嘴豆泥

  这种蓬松的蘸料具有乳脂状的味道，与您在杂货店中发现的任何东西不同。与皮塔饼，黄瓜，胡椒或胡萝卜一起食用。

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  食谱

  香菜鹰嘴豆泥

  这种蓬松的蘸料具有乳脂状的味道，与您在杂货店中发现的任何东西不同。与皮塔饼，黄瓜，胡椒或胡萝卜一起食用。