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配方

柠檬的茄子蘸

图:斯科特·菲利普斯

产量:关于2 - 1/2杯

这款经典的巴巴加诺什增加了柑橘的味道。用新鲜的服务
蔬菜、皮塔饼或饼干。

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  • 2-1/4磅意大利茄子(约2个大)
  • 3 Tbs。芝麻酱
  • 2茶匙。磨碎的柠檬皮
  • 2 Tbs。新鲜的柠檬汁;更多的口味
  • 1小瓣蒜,切碎
  • 粗盐
  • 1/4杯特级初榨橄榄油;更多服务
  • 1/4杯加1茶匙。切碎的新鲜平叶欧芹
  • 烟熏辣椒粉,用于装饰(可选)

营养信息

  • 2磅的营养样本
  • 卡路里:25
  • 脂肪热量:20
  • 脂肪(克):2
  • 单不饱和脂肪(g): 1
  • 钠(mg): 30
  • 碳水化合物(克):2
  • 纤维(g): 1
  • 糖(g): 1

准备

  • 把烤架放在烤箱中央,加热到450华氏度。
  • 将整个茄子放在有锡箔衬里的烤盘上烤至变软起皱,约45分钟。让酷。
  • 把茄子切成两半,然后把肉舀到食品加工机的碗里。加入芝麻酱、柠檬皮、柠檬汁、大蒜和1茶匙。盐。搅拌至光滑,大约需要1分钟。随着机器的运转,缓慢而稳定地加入油,直到混合。调整稠度,用更多的油、柠檬汁和盐调味,
    如果有必要的话)。
  • 用勺子把混合物舀到上菜的碗里。加入1 / 4杯欧芹搅拌,再淋上更多的油。如果你喜欢的话,可以用剩下的欧芹和辣椒粉作装饰。

评论

率或审查

评论评论(3)

  • lucyg22| 10/09/2017

    除了加入一些新鲜的柠檬百里香和欧芹,我什么都没改。这很好,但不太好。

  • AccountingProfessor| 07/30/2017

    我确实采纳了先前审稿人的建议,记得在烤茄子之前刺一下。把烤好的茄子切开后,我在加工前也把籽袋去掉。由于我们都对茄子持怀疑态度,我们对茄子酱的味道感到非常惊喜。我们的客人也很喜欢。然而,它确实需要比我们通常在烹饪中使用的盐多一点。

  • DLPF| 07/24/2017

    警告:我早该知道,因为我之前烤过茄子。一定要用叉子扎几下。我的茄子在烤箱里炸了,因为我忘了做。

率这道菜

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