这是怎么一回事？

小麦浆果由小麦的全粒组成，不含外壳，有坚果的味道和弹性的质地，这是许多人喜爱的。煮熟的小麦浆果也可以为汤、炖菜甚至沙拉添加物质和质地。

如何选择：

从棕褐色到红棕色，小麦浆果要么硬要么软。你很可能会发现硬麦浆果（在天然食品商店和一些特产市场和超级市场），但通常它们都没有贴标签。这两种形式在食谱中是可以互换的，但软麦浆果煮得更快，所以一定要尽早开始检查甜度。

如何准备：

为了加强它们坚果的味道，你可以在煎锅里烤5分钟干小麦浆果。将谷物（烤或不烤）浸泡在水中几个小时或一夜，以缩短其漫长的烹饪时间。烹调时，使用1份小麦浆果和6份液体。煮沸后用文火炖至变软，但仍有一点嚼劲。浸泡过的小麦浆果的烹调时间为25至50分钟；不洗的话，他们需要50到90分钟。如果煮过头，它们会裂开并变成糊状，所以尽早开始测试。

如何存储：

干燥的小麦浆果在阴凉干燥的地方存放几个月。煮熟和沥干的小麦浆果在冰箱里可以保存几天。它们也可以冷冻几个月；要解冻，用滤水器将热水浇在上面，然后很好地排水。

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食谱

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  配方

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