又称为

烟熏火腿

它是什么?

如果你爱意大利熏火腿，想象它带有淡淡的草本色彩和淡淡的烟味，你就得到了微尘。这种来自意大利阿尔卑斯地区上阿迪杰(Alto Adige)、已有几百年历史的产品，是最近才被进口到美国的，所以它不如意大利熏火腿那么有名。它的制作过程借鉴了意大利地中海地区的盐腌和风干传统(比如熏火腿)，以及受日耳曼文化影响的熏肉技术。

如何准备:

它比意大利熏火腿更硬，呈深红色，通常被切成薄片食用。它也可以切成小块做汤、炖菜和其他菜肴。

食谱

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  配方

  高山意大利扁面条

  受意大利北部美食的启发，这道意大利面以焦糖球芽甘蓝薄片和香脆的斑点为特色，这是熏火腿的近亲，也会……

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  配方

  菠菜Spätzli配鼠尾草和斑点

  这道简单的菜肴是意大利高山地区的主食。最基本的黄油、帕尔马-雷贾诺干酪和熏火腿(一种熏制腌制的火腿)随处可见，甚至…