又名

加利福尼亚杰克或简单的杰克奶酪

它是什么？

蒙特雷·杰克（Monterey Jack）是一种由牛奶制成的半硬奶酪。它以其未衰老的形式提供最广泛的形式，颜色为奶油白色，味道非常温和。因为它具有柔和的味道，高水分含量和良好的熔化特性，所以蒙特利杰克非常适合制作烤三明治。顶汤或蔬菜酸；为烤面食菜肴增添丰富性；并折叠成饼干，烤饼和面包面团。它还可以平稳地融合到其他菜肴中，例如玉米粥，土豆泥，烩饭和蛋奶酥。

蒙特雷·杰克（Monterey Jack）最早的形式是由加利福尼亚州蒙特雷的僧侣制作的。加利福尼亚商人戴维·杰克（David Jack）是第一个生产和大众市场这种温和的白奶酪的人，最初被称为“杰克的奶酪”，最终被称为“蒙特利·杰克”。

老化的蒙特雷杰克（上图）更像切达干酪，质地更牢固，味道更清晰和更深的黄色。蒙特雷·杰克（Monterey Jack）在美国各地都有未熟悉的蒙特利（Monterey Jack），但通常仅在专业奶酪商店中找到陈旧的版本。

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