又名
快速酵母，快速升降酵母
它是什么？
酵母是一种活的千万镜生物，是发酵背后的驱动力，这是一种神奇的过程，它使大量的面团成为一条浓郁的面包。（这也有助于制作葡萄酒和啤酒。）
Instant酵母大约在30年前出现，并且随着其可用性的增加而变得越来越受欢迎。由于包装过程中没有一个酵母细胞死亡，因此比酵酵母的活性干酵母要少25％。即时酵母菌的最大优势是，它直接溶解在面团中，而不必像活性干酵母一样在温水中水合。
没有吗？
为了将速溶酵母替换为活跃的干燥，请瞬间使用25％。将速溶酵母代替新鲜酵母时，请使用三分之一的量；也就是说，对于每盎司新鲜的酵母，都可以使用1/3盎司的瞬间。
如何选择：
在购买和使用之前仔细检查包裹的到期日期。
如何准备：
直接从包装中使用；无需先进行水合。
如何存储：
未经打开的即时酵母菌至少保持一年。
交叉引用
活性干酵母
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食谱饼干薄薄的披萨配樱桃番茄，新鲜的马苏里拉奶酪，意大利乳清干酪和罗勒
这种单套餐的披萨玛格丽塔（Pizza Margherita）使用新鲜的马苏里拉奶酪和奶油乳清干酪奶酪，以及成熟的樱桃番茄，都顶层超薄的外壳。
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