准备

• 至少在烘焙前30分钟，在烤箱底部的三分之一放置一个架子，如果用的是披萨石头，就把它放在架子上。(如果你没有石头，可以用一个用橄榄油轻抹的重型13×18-inch烤盘。)把烤箱加热到550华氏度。如果用的是披萨饼石，在皮上撒上未漂白的通用面粉。
• 在烤箱加热的同时，在面团上撒上大量的面粉，然后把它拉伸并塞进肚子里，让它旋转四分之一圈，形成一个表面光滑的面团团。用保鲜膜包好，放在工作台上休息至少30分钟，最多1小时。同时，按照配料表上的指示准备好所有的配料，然后再开始揉面。
• 面团静置后，在工作台上撒上少许面粉，然后把面团球放在撒了面粉的地方的中心。先在手上撒上面粉，然后用手掌和指尖把面团捏成一个直径12英寸，厚1/16英寸的圆。或者用撒了面粉的擀面杖把面团擀成一个圆;如果出现粘点，用指尖(或擀面杖)撒上面粉，继续拉伸面团。偶尔翻动面团，以免面团粘在工作面上。如果面团粘在工作面上，用揉面铲将面团从工作面上剥离。如果面团不断收缩，盖上保鲜膜，在室温下静置10 - 15分钟，然后继续拉伸。如果你的面团不是一个完美的圆也没关系。将面团放入准备好的披萨皮或烤盘。
• 用一个大勺子的背面，把番茄酱涂在拉伸好的面团上，留下大约1/2英寸的边沿。将马苏里拉奶酪、小块意大利乳清干酪和圣女果均匀地撒在披萨上。
• 如果用的是烤盘，把它放在架子上。如果用的是披萨石头，晃动一下皮，确保披萨没有被粘住，然后把披萨从皮上滑下来，放到加热的石头上(瞄准石头的背面，把皮的末端放在那里)。烤披萨，如果披萨的一边比另一边变焦的速度快，就用皮或夹子翻动披萨，直到披萨外皮变成漂亮的棕色，酥脆，奶酪起沫多，在披萨石上烤大约5 - 7分钟，或在烤盘上烤10 - 12分钟。将披萨转移到砧板上，撒上罗勒，静置1 - 2分钟，然后用披萨轮、厨房剪刀或厨师刀切。