它是什么?
干牛肝菌会增加味道的深度。虽然你不需要如此精致和昂贵的标本来做汤，但要知道蘑菇越好，味道就越好。
如何选择:
在许多超市和特色市场都可以买到，它们的质量各不相同。买的时候，买颜色一致的大件。颜色越深的月饼味道越浓。确保蘑菇的帽比茎要多，避免那些有花边的，这表明它们可能在干燥过程中受到了昆虫的侵扰。
如果可能，闻一闻;香气应该是深沉的，丰富的，诱人的。有些牛肝菌有一个等级;如果你看到A(或双A或triple A)，这些将是更大的帽子碎片。
如何存储:
将干燥的牛肝菌保存在阴凉黑暗的地方，这样可以保存好几个月。
食谱
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