又称为

水牛肉

它是什么?

美国西部的标志性动物——不再濒临灭绝的野牛的肉已经成为注重健康的厨师们的瘦肉牛肉替代品。

由于野牛是用草饲料而不是谷物饲料喂养的，所以它具有草饲牛肉的许多品质:更深的红色，更浓郁的“肉”味和更低的脂肪含量(每3.5盎司含有2.42克脂肪。一份是野牛，一份是18.54克精选牛肉)。

没有吗?

替代牛肉。

如何选择:

野牛在许多特产和天然食品店都能买到。你可能会看到它作为牛排或碎肉出售。

如何准备:

和吃草饲牛肉一样，注意不要把野牛煮得太熟。因为它比普通牛肉更瘦，如果煮得太久，它会很快变干。

食谱

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  配方

  千岛野牛肉汉堡酱

  野牛肉是牛肉的很好的替代品——它和牛肉一样美味，但瘦得多。注意不要煮过头，因为它会很快变干。

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  配方

  辣的西南烘肉卷

  三种辣椒使得猪肉和牛肉肉饼全身都很辣:新鲜的jalapeños辣椒粉和安可辣椒粉混合在一起，墨西哥辣椒粉涂在番茄酱上。创建您的…

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  配方

  蓝纹奶酪和培根肉饼

  经典的牛肉鸡翅配芹菜和蓝纹奶酪搭配真正的牛肉，也就是瘦肉牛肉。创建您自己的定制肉饼食谱与食谱制造商。