又称为

椒粉;牙买加胡椒粉

它是什么?

多香果原产于牙买加，整个多香果看起来像花椒，但尝起来像肉桂、肉豆蔻和丁香的混合物，因此得名。多香果是一种著名的牙买加风味调味料，有坚果味，略带苦味。它经常以整体的形式用于酸洗和注入液体。研磨好的多香果粉常与肉桂、生姜和肉豆蔻一起用于烘焙食品。

如何选择:

为了获得最好的口味，购买整个多香果，并在需要时打碎或研磨它们。如果你喜欢方便的多香果粉，可以少量购买，几个月内就可以使用。

如何存储:

在阴凉、黑暗、干燥的地方保存6个月。

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食谱

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  配方

  五香蔓越莓核桃巧克力曲奇

  这是完美的假日巧克力曲奇:里面有大块的巧克力、坚果和干果;边缘有点脆;中间有嚼劲。肉桂，肉豆蔻，小豆蔻，还有…

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  配方

  五香苹果汁甜甜圈

  到了秋天，新英格兰几乎每家自家采摘的果园都会供应家庭版的苹果酒甜甜圈。它们都很棒，但我已经被告知很多次了，我的——温暖的香料和……

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  配方

  热卡姆，鸡肉，李子沙拉

  在这道主菜沙拉中，李子的甜味抵消了卡姆特和胡椒芝麻菜的坚果味。如果你喜欢，可以用应季的核果代替，如杏子、桃子或樱桃……

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  配方

  香辣牛肉卷

  薄片雪茄形状的皮卷，里面填满了肉，加入了孜然、肉桂、多香果粉和辣椒等温暖的香料，配上清新的酸奶黄瓜或你最喜欢的番茄酱，口感非常好。

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  配方

  香料枣馅博加卡卷

  这里使用的混合香料叫做baharat，是Kilpatrick's café Sofra的招牌调味料，它将这些松软的晚餐卷中的干果填充到开胃的……

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  配方

  Chile-Rubbed炖牛肉

  这种叉子般鲜嫩的肉具有德州-墨西哥风味，非常适合用来切碎玉米饼、墨西哥卷饼，甚至是玉米片。它本身也很美味，上面有大块的…

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  配方

  北非香料三文鱼配法国扁豆

  去任何一家法国小酒馆，你都可能找到一盘扁豆和鲑鱼。这是一道经典美食，理由很充分:清瘦醇厚的扁豆与鱼肉的丰富性相映成趣....

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  配方

  黑巧克力树皮与无花果，杏仁，和蜜饯桔子

  有什么东西尝起来像圣诞节吗?镶嵌着蜜饯橘子、杏仁和姜饼味无花果的巧克力树皮代表着这个季节。

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  配方

  牙买加混蛋猪肉

  这种多汁、美味的猪肉需要时间——腌制几个小时，腌制过夜，熏制7或8小时。基本上不用动手，但很值得。在牙买加,……

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  配方

  红花生痣配鸡肉

  大多数痣含有几十种成分，结合在一起的步骤多得吓人，但这个简亚搏手机版官方单的版本烹饪在一个小时内，从易于管理的材料数量和将…