在一个大量杯中，将所有的盐水成分和3-1/2杯水混合。亚搏手机版官方搅拌至盐和糖溶解。
将盐水倒入猪肉袋中，挤出任何空气，然后密封，或用保鲜膜覆盖。冷藏至少2到6小时。
将朗姆酒和糖蜜搅拌到一杯混合物中，准备浇油。
将猪肉从盐水中取出，拍干。的盐水。
用叉子或锋利的刀尖在猪肉上戳个洞。回到袋子或碗里。把剩下的腌料倒在猪肉上，挤出任何空气，密封，或用保鲜膜盖上。冷藏至少8到24小时。
按照下面的说明，用中低温(300华氏度到325华氏度)进行间接烹饪。
把猪肉从腌料中取出，放在烤架凉的一面，肥厚的一面朝上。盖上烤架，烤2小时。
用硅胶刷，每30分钟用保留的涂油液涂一次猪肉，直到用完。继续烹饪，直到被叉子刺透，中间的即时读数温度计显示为190°F，再花5到6个小时，检查烤架上的温度。
把猪肉移到砧板上。让它冷却到可以处理。将猪肉从骨头中取出，切成2英寸的块状，上桌。
这是我用特雷格做的圣诞晚餐。我喜欢辣的东西，所以食谱里至少要放两倍的habeneros和一些serranos，因为…他们就在那里。总的来说，这是一个真正的成功!我会把它归类为美味，不辣你可能会想要加点好的辣酱。说实话，第二天剩下的更美味。我打算用这个食谱做下一个感恩节的火鸡。
我妻子很喜欢。我吗?咩。首先,脂肪。我一直开着它，因为食谱要求烹饪时把它朝上。猪肉里面有足够的脂肪来保持水分。我本应该把它摘下来的，但觉得会褪色。它没有。(在Traeger上煮了9个小时。)在上菜前把脂肪修剪掉的树皮是一个悲剧。 Second, you need to set aside a large chunk of time to make this. Lastly, the flavor. It just didn't make my taste buds happy.
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