格蕾丝·杨（Grace Young）
Simon＆Schuster，$ 35
格蕾丝·杨（Grace Young）的新书是史诗般的，必须熟悉的古代中国烹饪方式的指南。Young凭着温柔，权威的声音，带领读者通过选择炒锅，调味它以及与之烹饪的许多微妙之处。通过来自全球范围内的中国厨师的食谱，她揭示了一种简单的船只和古老的技术如何在移动中持续一席之地。炒菜，炸薯条，五花肉饼，中国古巴炒饭和中国印度鸡肉小吃者只是提供的一些折衷，美味的菜肴。
特色食谱从炒到天空的边缘
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| 经典的炸胡椒和盐虾 | 扬乔炒饭 | 炒辣椒扇贝和婴儿bok choy |
史蒂文·马克·尼德姆（Steven Mark Needham）的照片
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