《厨房之谜》是一本每周探索烹饪和食物怪事的书。它们可能是在不应该的时候失败的食谱，来自不同来源的相互矛盾的建议，或者只是简单的古怪。如果发生在厨房，而你不确定原因，发送一封电子邮件向食品极客发推特看看发生了什么。

约翰·菲米内拉通过Twitter询问：

背景：好的，十月份我将在法庭上担任法官夏洛茨维尔馅饼节一个问题出现了，我们是否可以在馅饼节上吃奶酪蛋糕。作者罗太太的南方派小册子莫莉·考克斯·布莱恩认为，不，芝士蛋糕不是馅饼。我恭敬地表示不同意，然后爆发了一场霍乌格争论。当然，这是推特，所以每个人的反驳都不超过140个字符，但范围很广。这是我的观点，我在辩论过程中读到的观点补充了我的观点。

回到过去，甚至在今天，一切都是蛋糕。一般来说，任何小块固体物质这是一块蛋糕。我们有蟹肉蛋糕（一种肉面包或压扁的肉丸），我们有尿壶蛋糕（一点也不好吃），我们还有黄饼铀，我敢肯定它不好吃，但我还没有试过。据我所知，它可能很美味。当然看美味的

蛋糕到处都是。仅仅因为某样东西是蛋糕并不意味着它也不是别的东西。一块肥皂仍然是一块肥皂。问题在于糕点，因为蛋糕意味着某种特定的东西，通常是烘焙食品，主要由面粉、糖、脂肪和鸡蛋制成，在烘焙过程中在烤箱中发酵。没有人应该争辩说，蟹饼应该被允许参加婚礼蛋糕比赛，因为它们显然是不同的东西。这个名字只带你走了这么远。

馅饼有几类。大多数标准馅饼（与袖珍馅饼相反）是圆形的，高度不超过几英寸，顶部比底部宽。通常，馅饼的直径为8-10〃，尽管有些迷你馅饼的直径接近3-4〃。

传统上，馅饼有两种皮：糕点皮和面包屑皮。我们以前盖过的糕点皮是面粉、水和脂肪的混合物，适当地混合使用，然后烘焙。面包屑是一种磨碎的饼干或饼干，与脂肪混合，然后烘焙以凝固。

馅饼里面可以是任何东西，但当我想到馅饼时，有两类很突出：水果和奶油冻。水果派是苹果、蓝莓……你知道什么是水果派。蛋奶馅饼是牛奶或奶油与糖、蛋黄和一些添加剂混合，通常烘烤而成。正如我所说，还有其他的变化（山核桃、花生酱、布丁等），但水果和奶油冻是重打击者。

鉴于以上所述，让我们来谈谈奶酪蛋糕。一般来说，奶酪蛋糕是圆柱形的，4-6〃高或更高，有一个烤蛋奶糊中心和一个面包屑外壳。在我看来，只要在外观上有一点变化，任何一种用奶油冻填满面包屑外壳并烘烤的糕点都是馅饼。添加奶油奶酪并不比添加奶酪更不合格波旁威士忌的添加是的。

简言之，芝士蛋糕就是馅饼。它也可以是蛋糕，但不能不是馅饼。