准备

• 在一个小碗中，结合1/2茶匙。盐和1/4茶匙。胡椒。将14英寸的平底炒锅（最好是调味的碳钢）用中高温加热，直到接触1到2秒钟内的水珠蒸发。加入花生油，旋转涂层，然后加入虾，将它们均匀地铺在锅的底部和侧面。让虾煮，不受干扰，持续1分钟，然后翻转并煮至粉红色，再过大约1分钟。撒盐混合物和2茶匙。虾上的大蒜和炸炸，直到煮熟，再煮1至2分钟。转移到板上。清洁炒锅，让它冷却。
• 将清洁炒锅的内部与重型铝箔衬上，留下1英寸的悬垂。确保箔纸平放在锅的底部；否则，茶丝混合物不会吸烟。先撒米饭，然后撒上茶，然后将糖均匀地撒在锅的底部。将锅内部的内部衬上，并用足够的重型铝箔留下1英寸的悬垂。将悬垂的悬挂在盖子的边缘上。
• 将易于油的10英寸圆形金属架放在锅中的混合物中的锅中。单层将虾放在架子上。
• 打开窗户，然后将排气风扇高高打开。用高火加热炒锅，等到茶混合物发出一些微弱的烟雾，1至4分钟。紧紧盖住炒锅，将箔悬垂的悬垂点压在一起，以密封烟雾，将热量降低至中低，然后烟2-1/2分钟。如果闻起来像茶正在燃烧，请将热量降低至低或从燃烧器中取出炒锅。
• 揭开炒锅并将虾转移到盘子上。吸烟可能会给虾带来一些淡淡的颜色。
• 在一个大碗中，将生菜，樱桃番茄和芒果混合在一起。在一个小碗中，搅拌醋，香菜，芥末酱，剩余的1/2茶匙。大蒜，1/2茶匙。盐和1/4茶匙。胡椒。逐渐搅拌油。
• 用足够的调味料扔沙拉。在沙拉上放上虾并食用。