食谱
绿扁豆和青豆和香菜
服务：4至6
对于素食主义者而言，这些清爽的小扁豆可能伴随着酸奶美味和面包，印度或硬皮的西方可能会做一顿。对于非素食主义者，可以添加肉类或鱼类咖喱。
此食谱摘自在家里和Madhur Jaffrey一起。
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- 1-1/2杯绿色扁豆
- 1茶匙盐
- 1/4茶匙。辣椒
- 1杯3/4英寸的绿豆细分市场
- 1个包装好的杯子切碎的香菜
- 3汤匙。橄榄油或菜籽油
- 1/8茶匙。地面Asafetida
- 1/2茶匙。整个小茴香种子
- 1个中葱，去皮并切成细片
- 如果需要，一些柠檬楔子
准备
- 将扁豆和4-1/4杯水放入中锅中，煮沸。部分覆盖，将热量转换为低，然后轻轻慢慢煮20分钟。加入盐，辣椒，绿豆和香菜。搅拌以混合并再次煮沸。部分覆盖，然后轻轻慢慢煮20分钟。关闭热量。
将油倒入一个小煎锅中，并用中火倒入中火。热时，放入Asafetida和Cumin种子。让种子嘶嘶作响10秒。添加葱。搅拌并用中火炸，直到它们变红。现在，将煎锅的整个内容物倒入锅中。搅拌混合。
在桌子上提供柠檬楔。
评论
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评论（2个评论）
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dar_good_cook|12/13/2013Madhur Jaffrey拥有最好的印度食谱！这个特殊的食谱完全美味。易于准备和充满风味。这是绝对的守护者！
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Stonesoup1|10/03/2012
我的女儿是素食主义者。她喜欢这个，并要求我马上再做一次。我不得不使用小茴香粉（大约三茶匙），因为我没有种子。另外，我用一点点的葱代替了asafetida。我会再使用预期的成分，但是即使取代也很美味，而且亚搏手机版官方在芬芳的basmati米饭中确实令人满意。
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