准备

• 舀起一茶匙(2平茶匙)的面团，用手把它捏成1英寸的球状。把球在糖里滚一滚，放在一个铺上蜡纸的托盘上。对剩下的面团重复这一步骤，将面团稍微分开。将沾了面粉的拇指或食指按入每个球中，使其凹陷。盖上盖子，放入冰箱至少2小时，最好是隔夜。

• 把饼干从冰箱里拿出来，在未涂油或衬箔的饼干纸上间隔1英寸摆放。把烤架放在烤箱中央，加热到325华氏度(约摄氏325度)。烤箱加热时，将饼干放置在室温下。把饼干烤10分钟。如果有必要的话，用你的拇指或木勺柄尖轻轻地重新定义这些凹陷。旋转烤盘，继续烤至顶部微微变色，底部呈金黄色，再烤8到12分钟。把饼干放到架子上，让它完全冷却。

• 待饼干冷却后，准备馅料:将巧克力和黄油放入一个耐热碗中，碗内放置一个宽平底锅，锅内几乎有沸腾的水，或者放在双层锅炉的顶部。(或用微波炉中火加热1 - 2分钟，第一分钟后搅拌。)当巧克力几乎完全融化时，把碗从火上拿开，搅拌至完全融化和光滑。
• 用一个勺子，在每个饼干的凹陷处填满巧克力馅。如果馅料在使用的时候变硬了，在一锅热水里重新加热。