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食谱

夏季南瓜面食“ Carbonara”

经过多梅尼卡·马尔蒂蒂（Domenica Marchetti） 2014年8月/9月发行

服务：4至6

培根和ricotta team up in a summery interpretation of the Italian pasta classic.

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  • 犹太盐
  • 5片培根，将横向切成1/2英寸的碎片
  • 3汤匙。特级初榨橄榄油
  • 2汤匙。切碎的葱
  • 1磅夏季南瓜（大约3个介质），纵向减半，切成1/4英寸厚的半月
  • 2汤匙。切成薄片的新鲜罗勒；更多服务
  • 8盎司。（1杯）全牛奶意大利乳清干酪，在室温下
  • 现磨黑胡椒
  • 1磅扁豆
  • 1盎司。Parmigiano-Reggiano，粗磨碎（1/2杯）；更多服务

营养信息

  • Calories (kcal) : 500
  • 脂肪卡路里（KCAL）：180
  • 脂肪（g）：20
  • 饱和脂肪（G）：7
  • 多不饱和脂肪（G）：2
  • 单不饱和脂肪（G）：9
  • 胆固醇（MG）：30
  • 钠（MG）：600
  • 碳水化合物（G）：61
  • 纤维（G）：4
  • 蛋白质（G）：20

准备

  • 将一大锅盐水煮沸。
  • 在12英寸的不粘锅中，用中火煮培根，偶尔搅拌直至酥脆，约8分钟。将培根留在煎锅中，倒出除1汤匙以外的所有。脂肪。加2汤匙。在油和葱中煮熟，直到它开始变成黄金，大约1分钟。加入南瓜并煮熟，偶尔搅拌，直到浅褐色和嫩，约7分钟。加入罗勒和3/4茶匙。盐，然后从火上取出。保持温暖。
  • 混合意大利乳清干酪和其余1汤匙。在一个中等大小的碗中上油。用胡椒调味好。
  • 根据包装方向将扁面条煮沸，直到Al Dente。保留1杯意大利面水，沥干意大利面，然后将其添加到南瓜混合物中。加入意大利乳清干酪和Parmigiano，然后轻轻折腾以组合，并在必要时加入一些烹饪水，以松开酱汁。调味以搭配盐和胡椒粉调味，并配以罗勒和奶酪装饰。
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评论(1 review)

  • Singer90|2014年8月29日

    我丈夫的评论“这很有营养，但是平淡”。没有太多风味，我不确定如何爵士乐。对我们来说，这不是“守护者”。

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