准备

制作酱汁：

• 将一个10英寸的平底锅放在中火上加热2分钟。将凤尾鱼和帕西拉辣椒放在平底锅中烤20秒左右；别让它们烤焦了。从韭菜上去掉茎、种子和肋骨。将辣椒放入一碗热水中浸泡约20分钟；把它们排干，放到搅拌机里。加上薯片。
• 加热1汤匙。在中热量的10英寸煎锅中的油。加入洋葱和厨师，经常搅拌，直到柔软和金黄色，在必要时降低热量，以防止烧焦，约10分钟。加入大蒜并煮1分钟。将洋葱和大蒜在搅拌机中，以及香菜，白兰地和1/4杯水。融为光滑的糊状物，根据需要加入额外的水，1汤匙。一次，用来泥土。亚搏手机版官方将智利酱转移到一个小碗。
• 加热剩下的2汤匙。将橄榄油放入小平底锅中，中高火加热。当油刚开始冒烟时，加入智利酱。烹调，不断搅拌，将其加入油中，直到它变得非常稠，2到4分钟；如有必要，减少热量以防止燃烧。将火调至中等温度，然后逐渐搅拌肉汤。加入红糖和盐。用文火炖1至2分钟，直到混合物达到中浓酱汁的稠度。用盐调味。

煮牛排：

• 将机架放置在离肉鸡元件4英寸的位置，并在高温下加热肉鸡。在牛排两面淋上莱姆汁，然后用盐和胡椒调味。用中高火加热一个11或12英寸的平底锅，最好是铸铁锅，加入橄榄油，将两块牛排的一面烧焦，大约2分钟。把牛排翻过来，在另一面烤焦，然后继续烹饪，根据需要降低温度，直到它们做成你喜欢的样子，第二面大约2分钟，五分熟。将牛排转移到一块有边框的烤盘上，然后重复剩下的两块牛排。
• 当所有的牛排都煮熟后，把火调到中火，把智利酱倒进平底锅，搅拌以加入肉中的任何褐色的小块和汁液。在每一块牛排上撒上一些瓦哈卡（或马苏里拉）奶酪，用勺子舀上一些酱汁，然后在上面撒上一些科蒂加或阿内乔（或费塔）奶酪。将烤盘放在肉鸡下面，融化奶酪，大约1分钟，然后立即食用。