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食谱

牛排配红洋葱,葡萄酒和港口酱

斯科特·菲利普斯(Scott Phillips)

服务:四个。

简单的酱汁减少将这种牛排提升为精致的晚餐。酱汁可以在前方制作,并冷藏几天。

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酱汁:

  • 1-1/2杯干红酒
  • 1/2杯红宝石端口
  • 3杯切成薄片的红洋葱(1大洋葱)
  • 4个中等白或克雷米尼蘑菇,切碎(约3/4杯)
  • 3个丁香大蒜,切碎
  • 1个大薯片辣椒(来自Adobo罐头的芯片),去除了种子
  • 1汤匙。切碎的新鲜平叶欧芹
  • 1茶匙干百里香
  • 2杯低盐牛肉汤
  • 3汤匙。冷的无盐黄油,切成1/2英寸的碎片
  • 犹太盐

牛排:

  • 四个1/2英寸厚的无骨肋眼,纽约条或t骨牛排(每个6至8盎司)
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉

营养信息

  • 营养样本量基于四份
  • 卡路里(KCAL):620
  • 脂肪卡路里(KCAL):350
  • 脂肪(g):39
  • 饱和脂肪(G):18
  • 多不饱和脂肪(G):1.5
  • 单不饱和脂肪(G):15
  • 胆固醇(MG):130
  • 钠(MG):550
  • 碳水化合物(G):7
  • 纤维(g):0
  • 蛋白质(G):35

准备

  • 将葡萄酒和港口与洋葱,蘑菇,大蒜,辣椒,欧芹和百里香混合在3或4 QT中。平底锅。煮沸,然后非常轻快地煮至液体减少一半,约10分钟。加入肉汤,再次减少一半,约13分钟。过滤液体并丢弃固体。清洁锅,然后将紧张的液体返回锅中。还原直到剩余的1/3杯液体剩余大约5分钟。
  • 烤牛排烤或烤牛排:准备中高气或木炭火,或将肉鸡高高加热。用盐和胡椒粉和烤肉或烤牛排调味牛排,直到他们喜欢煮熟。中等稀有的每侧大约需要1-1/2分钟;中等,每侧2分钟。让酱汁完成时休息。
  • 将葡萄酒减少到immer上。从热量中取出,然后搅拌黄油。调味盐。每牛排上汤匙一汤匙左右的酱汁。

提前提示

酱汁可以提前2天组成(但在准备好食用之前不要添加黄油)。冷藏如果提前几个小时工作。

评论

费率或审查

评论(2个评论)

  • 克里斯皮|2017年3月19日

    我没有在这里详细介绍牛排,我只是像平常一样烤。我完全按照指示制作了酱汁。我爱我可以在前一天做到这一点。太棒了。我一定会再次使用这种酱汁。

  • NYNA99|07/15/2010

    这非常简单,味道很好!您可以在烧烤炉的侧面燃烧器的侧面烹饪,并在外面烤牛排,使房子又好又凉爽。

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