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配方

意大利通心粉配番茄酱、潘切塔和佩科里诺

斯科特·菲尔普斯

一份:6.

在这道经典的意大利通心粉“意大利通心粉”中,番茄酱比罐装番茄具有更深的番茄风味。如果你能得到guanciale(治愈的猪脸颊),试着用它代替pancetta,以获得更明显的多孔性。

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  • 犹太盐
  • 1磅干意大利面
  • 5 Tbs。特级初榨橄榄油
  • 4盎司薄薄切片的脂肪煎饼,切成1/2英寸的条状
  • 2杯番茄酱,切得很粗
  • 1/2茶匙。碎红辣椒片
  • 2盎司细磨陈年Pecorino Romano(使用锉刀磨2杯)
  • 1/2杯包装的整片平叶欧芹叶

营养信息

  • 卡路里(千卡):620
  • 脂肪卡路里(千卡):290
  • 脂肪(g):33
  • 饱和脂肪(g):7
  • 多不饱和脂肪(g):3.5
  • 单不饱和脂肪(g):19
  • 胆固醇(毫克):25
  • 钠(mg):990
  • 碳水化合物(g):64
  • 纤维(g):6
  • 蛋白质(g):17

准备

  • 把一大锅盐水烧开。将意大利面煮1分钟,比包装说明的时间少1分钟。保留约1杯意大利面水,然后排空意大利面。
  • 同时,加热3汤匙。在12英寸的平底锅中用中高温加热。加入煎饼,煮3分钟左右,不时搅拌,直到金黄色。
  • 加入果酱、红辣椒片和1/2杯意大利面水,搅拌混合。加入意大利面,煮1到2分钟,直到有凹痕。将炉号调至中低档,然后加入剩下的2汤匙。橄榄油,一半的山核桃和欧芹。搅拌,如果需要的话,加入更多的意大利面水,使酱汁变松。加盐调味,洒上剩下的山核桃仁即可食用。

评论

评价或审查

审查(8项审查)

  • dh0257| 10/04/2019

    这真是太好吃了!到目前为止,我已经用我的季末花园西红柿制作了5批果酱,并冷冻了4批以备日后食用。你不会对这个食谱失望的!

  • 妈妈| 08/03/2017

    这很好吃。我从4磅以上的牛排西红柿中得到了很多美味的西红柿。我会说两杯。它们是当地农民的西红柿,但我是在巨鹰公司买的……所以我没有特意买它们,也不确定这是否有什么不同。总之,超级简单美味。我刚用了1.5摄氏度的Pecorino Romano奶酪。把剩下的放在桌子上,这样人们可以添加他们想要的东西。搭配简单的沙拉和烤乡村面包,配以埃沃和盐。很成功!!!甚至我的三个挑剔的孩子都喜欢!会一次又一次地制造。

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