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配方

南方酪乳饼干

斯科特·菲尔普斯

产量:可生产6或7块饼干

这些饼干很快就组合在一起,一天中任何一餐都很美味。早餐时,将其与乡村火腿和肉汁一起食用,午餐时用其制作三明治,晚餐时将其与脆炸鸡搭配食用。这个食谱很容易翻倍。

观看视频一步一步的演示如何制作这些轻而蓬松的饼干.

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  • 9盎司(2杯)冷冻通用面粉,最好是白百合;需要时更多
  • 2 Tbs。发酵粉(最好是无铝的,如Rumford)
  • 3/4茶匙。粗盐
  • 4盎司(1/2杯)冷的无盐黄油,切成1/2英寸的小块,再加上2汤匙,融化
  • 3/4杯酪乳;刷牙需要更多

营养信息

  • 卡路里(千卡):260
  • 脂肪卡路里(千卡):140
  • 脂肪(g):15
  • 饱和脂肪(g):10
  • 多不饱和脂肪(g):1
  • 单不饱和脂肪(g):4.5
  • 胆固醇(mg):50
  • 钠(mg):440
  • 碳水化合物(g):26
  • 纤维(g):1
  • 蛋白质(g):4

准备

  • 将机架放置在烤箱中心,并将烤箱加热至375°F。冷却食品处理器刀片和碗以及大型搅拌碗。用羊皮纸在饼干纸上划线。

  • 将面粉、发酵粉和盐在食品加工机中搅拌至混合。加入冷黄油,用10次1秒脉冲处理;黄油应该有小豌豆那么大。将混合物转移到冷却的混合碗中。加入酪乳,移动你的手,手指分开,成圈,将其加入干配料中。面团刚刚混合在一起时就混合了。亚搏手机版官方

  • 将面团转移到撒了少量面粉的工作面上。轻拍并将其卷成1英寸厚的正方形。使用撒有面粉的2-1/2英寸圆形饼干切割器,切出尽可能多的饼干,切割器在两块饼干之间蘸上面粉以防止粘在一起,并确保切割器笔直向上抬起,不要扭曲。把饼干放在有羊皮纸衬里的纸上,这样它们就可以接触了。
  • 轻轻地收集剩余的面团碎屑,并将其压成1英寸厚的矩形。切下尽可能多的饼干,把它们放在床单上,紧贴着其他饼干。你应该吃6或7块饼干。
  • 在饼干顶部刷上酪乳,烘烤20到25分钟,直到饼干呈金黄色。从烤箱中取出,刷上融化的黄油。热菜。

提前提示

面粉和黄油的混合物可以储存在一个有拉链的袋子里,并冷冻1个月。制作饼干时,加入酪乳,然后继续制作。

评论

评价或审查

审查(13项审查)

  • 用户先锋
    森尼特| 03/02/2019

    一个真正的南方女孩在涂有一点黄油的铸铁煎锅里烤饼干。。。

  • 用户先锋
    凯蒂塞斯| 02/12/2019

    南方酪乳饼干好吃

  • 梅根| 04/22/2018

    这些都是惊人的。一定要使用无铝发酵粉,味道非常好。我确实需要添加更多的酪乳,但我在这里找到的所有饼干配方都是如此。我喜欢这些。。。。这是我的新饼干食谱

  • 桃子妈妈| 01/22/2018

    更简单的方法是使用自升面粉。我的食谱非常相似:
    2.5杯高级面粉
    1/4杯白砂糖
    10汤匙冷黄油,切成块
    1杯酪乳

    我用手打碎黄油,不需要用手清理食品加工机,只需要3分钟。搅入酪乳,你就准备好了。是的,面团是湿的,但当你在撒了面粉的台面上快速揉搓时,面团就会聚合在一起。我也喜欢把我的菜煮得更热(450)。

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