准备

做蛋糕：

• 将烤箱加热到300°F。将两个9英寸蛋糕盘的底部与羊皮纸铺上（无需涂油笔）。
• 将可可粉放入装有搅拌附件的电动搅拌机的碗中。将沸水倒在可可中，然后搅拌直至光滑。加入黄油和酸奶油，以低速混合，直到黄油融化。如果仍然很热，让混合物冷却一分钟，然后加入鸡蛋和香草，然后搅拌直至光滑。让冷却10分钟。
• 同时，将蛋糕粉，糖，小苏打和盐筛选在一起。搅拌机处于低速状态，一次将干成分添加到黄油混合物中，将侧面刮下一两次。亚搏手机版官方将速度提高到中等，再混合3分钟。
• 将面糊倒入准备好的锅中，烘烤，直到蛋糕的中心感觉坚固，蛋糕几乎没有开始从锅的侧面拉开50分钟。到1小时（45分钟后开始检查）。从烤箱中取出蛋糕，在糖霜之前完全冷却。

进行糖霜：

• 将蛋黄放入装有搅拌附件的电动搅拌机的碗中。
• 在一个小锅中，将糖和椰奶混合在一起。搅拌以结合，然后煮沸。当混合物加热时，开始高速搅打鸡蛋。将椰奶和糖煮沸，直到混合物到达软球阶段（在糖果温度计上238°F）。将混合物从热量中取出。停止混合器，将少量糖浆倒入蛋黄。迅速击败高高。再重复两次，直到所有糖浆合并。（您还可以将糖浆添加到稳定的溪流中，但请注意不要让它撞击搅拌器，否则糖浆会扔到碗的侧面，在碗的侧面变硬。）继续跳动直到混合物直至混合物很酷。
• 加入椰子提取物。使用中等速度的混合器，开始在黄油1或2 TB的黄油中跳动。一次。当黄油完全合并后，刮下碗的侧面，再打1分钟。
• 立即使用糖霜填充并冻结冷却的蛋糕，或紧紧盖上冷藏，直到准备使用。在侧面和顶部上面的剃须烤椰子的宽敞涂层，如果您愿意的话，在两层之间。

提前提示

可以提前制作奶油并冷藏直到准备使用。在使用之前，将冰冷的奶油奶油带到室温，并在必要时短暂跳动以使其平滑。