准备

做蛋糕：

• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热至350°F。在两个9英寸圆形蛋糕盘的底部和侧面润滑。将底部的羊皮纸排成一列，然后轻轻面粉在平底锅的侧面，挖掘出多余的东西。
• 将蛋糕粉，发酵粉和盐筛入纸盘或中等大小的碗中。在一个大碗中，用台式搅拌机以中等速度搅拌式搅拌机（或手持电动搅拌机），直至光滑，1分钟。加入1-1/2杯糖和香草豆种子或提取物。继续跳动直到结合和蓬松，2分钟。停止根据需要刮擦碗。低速，一次加入三分之一的干成分，一次与1/2杯牛奶交替，从面粉开始和结尾。亚搏手机版官方最后添加后，刮擦碗并混合大约30秒钟以完全混合面糊。
• 在一个中等大小的碗中，用电动搅拌机（装有搅拌附件或手持式搅拌器的立式搅拌机）以中高速搅拌蛋清，直到形成柔软的峰。将速度提高到高，并逐渐加入剩余的1/4杯糖。继续跳动，直到白人形成中等峰值的峰。用橡胶刮刀将大约四分之一的白色sc起，然后将它们轻轻搅拌到蛋糕面糊中以减轻它。轻轻折叠剩余的白色，直到融合在一起。
• 将面糊均匀地刮入准备的锅中。烘烤，直到顶部变成浅棕色，并在蛋糕中心插入的牙签或蛋糕测试仪干净，大约30分钟。将平底锅放在架子上，冷却约15分钟。在蛋糕和锅之间跑一把刀，以松开每个蛋糕。将层倒在架子上，抬起锅，剥下羊皮纸。让完全冷却。

进行糖霜：

• 在一个中等大小的碗中，将马斯卡彭，奶油，糖，香草种子或提取物以及盐混合。使用电动搅拌机，以低速搅拌直至几乎光滑，30到60秒。将速度提高到中高，然后击败，直到混合物变厚并保持牢固的峰值，再加上30至60秒。不要过分或糖霜看起来颗粒。

组装蛋糕：

• 用双手轻轻刷各层中多余的碎屑。将一个蛋糕层放在平坦的盘子上。为了保护盘子免受涂片的侵害，将小箔或羊皮纸滑动蛋糕底部以盖住盘子。使用金属刮刀或桌刀的后边缘，在整层上均匀地撒上2杯糖霜。将大约一半的浆果放在糖霜上的单层中，但在蛋糕边缘周围留下半英寸的空间。将第二个蛋糕层（顶部）放在糖霜的顶部。确保将侧面对齐，然后在层上轻轻按下。在整个蛋糕上涂一层非常薄的糖霜，以密封任何流浪的碎屑。在冰箱中冷却5分钟。将剩余的糖霜铺在蛋糕的顶部和侧面，在顶部留下许多漩涡和峰值。 Garnish the top with remaining berries. Carefully remove the foil or parchment strips from under the cake. Refrigerate the cake for 4 hours or up to two days. To keep the fruit looking fresh, cover the cake loosely with plastic after it has chilled for 1 hour.

  
  将一半的浆果放在糖霜上；在此层中使用任何低于完美的浆果。