准备

做蛋糕

• 把烤架放在烤箱中央，加热到350华氏度。2 .在两个9×2-inch圆形饼盘的边缘涂上少许油和面粉，把多余的面粉敲掉。在平底锅底部铺上一层羊皮纸。

  在一个中等大小的碗里，搅拌面粉，肉桂，小苏打，肉豆蔻，姜和盐。将油、鸡蛋、胡萝卜、红糖、核桃、葡萄干和香草放入一个装有搅拌器的大碗中，中速搅拌至充分混合，大约1分钟。加入干的原料，用低速搅拌亚搏手机版官方直到完全混合，大约30秒。将面糊均匀地放在准备好的平底锅中。

  烘烤28到30分钟，直到轻轻按压后，蛋糕的顶部会弹回来，把蛋糕测试器插入蛋糕中心取出时是干净的。

  将锅放在架子上冷却15分钟。用刀沿着锅的内侧边缘将蛋糕弄松，把蛋糕倒在架子上，移开锅，小心地剥掉羊皮纸。把蛋糕放在一边，待其完全冷却后再撒糖霜。

使结霜

• 在一个大碗里，用搅拌器中速搅拌奶油芝士和黄油，直到非常光滑和奶油状，大约1分钟。加入细砂糖、香草精和盐，中火搅拌约2分钟，直到混合成蓬松状。把糖霜盖上，放在室温下，直到糖霜完全冷却。

组装蛋糕

• 小心地把一个蛋糕倒立在一个又大又平的盘子上。用一个金属刮刀，均匀地在蛋糕上撒上一到二分之一杯的糖霜。把剩下的蛋糕层倒在上面。在整个蛋糕上涂一层薄薄的糖霜(约1/3杯)，以密封所有的碎屑，并填补层与层之间的缝隙。冷冻大约20分钟，直到糖霜变冷变硬。把剩下的糖霜涂在整个蛋糕上。想了解更多关于如何给蛋糕上糖霜的技巧，请看我们的视频．

  将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时或2天。这种蛋糕最好是微冰或在室温下食用。

提前做出提示

这种湿润的蛋糕的味道只会随着时间的推移而改善，所以你可以提前几天烘焙和霜冻蛋糕。