准备

• 将架子放在烤箱的中心，然后将烤箱加热至350°F。在一个中等大小的碗中，将面粉，小苏打，盐和牙垢奶油搅拌均匀。使用带有桨叶附件的立式搅拌机，以中等速度打败黄油和1-1/2杯糖，直到轻巧蓬松，大约3分钟。用橡胶刮刀刮擦碗。跳入鸡蛋直至彻底混合，约2分钟。再次刮擦碗。使用搅拌机低速，将面粉慢慢混合直至掺入，约30秒钟。
• 在一个小碗中，将肉桂和剩余的1/4杯糖混合。将面团用圆形的汤匙将其放入肉桂糖中，然后滚去上衣。将面团的涂层球放在涂有油脂的饼干纸上约3英寸的面团。烘烤直至边缘变成金黄色，中间略微柔软，为15至18分钟。让饼干在床单上冷却1分钟，然后将其转移到架子上冷却。

提前提示

饼干可以在密封的容器中存储长达三天，也可以冷冻一个月。