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配方

烤罗非鱼配辣橙汁

斯科特•菲利普斯

份:4

这种活泼的莎莎酱适合搭配任何种类的鱼或贝类,包括大比目鱼、虾和扇贝。如果你不想太辣,就不要用整个辣椒。

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  • 4个中等大小的脐橙(约2磅)
  • 半杯切成小块的红洋葱
  • 半杯切碎的新鲜香菜
  • 2 Tbs。新鲜的柠檬汁
  • 1茶匙。地面孜然
  • 粗盐
  • 1个新鲜的塞拉诺辣椒或jalapeño辣椒,切碎(包括种子)
  • 4 5盎司。罗非鱼片
  • 现磨黑胡椒
  • 2 Tbs。轻微的橄榄油

营养信息

  • 卡路里(千卡):290
  • 脂肪卡路里(千卡):80
  • 脂肪(克):10
  • 饱和脂肪(g): 2
  • 多不饱和脂肪(g): 1.5
  • 单不饱和脂肪(g): 6
  • 胆固醇(mg): 70
  • 钠(mg): 360
  • 碳水化合物(克):22
  • 纤维(g): 4
  • 蛋白(g): 30

准备

  • 用一把锋利的削皮刀,把橙子的末端切掉,露出一圈果肉。把每一个橙子竖在一边,沿着橙子的曲线,剥去剩余的果皮,包括所有白色的果髓。在一个中等大小的碗上,小心地切下每个橘片的两边,使其从薄膜中分离出来。然后在碗上挤压滤膜,收集剩余的果汁。切成四片,然后放回碗里。
  • 加入洋葱,香菜,酸橙汁,孜然和1茶匙。加盐,轻轻搅拌。加入足够多的辣椒,以适应你的口味,搅拌。在室温下放置至少10分钟,让味道融合。
  • 把鱼拍干,用盐和胡椒调味。在一个10英寸的不粘锅中用中高火加热油,直到油光闪闪。煮两片鱼片,翻动一次,直到鱼片变成褐色,每一面煮1-1/2到2分钟。转移到餐盘。对剩下的鱼片重复这一步骤。用漏勺把多余的汁水沥干,在鱼肉上撒上莎莎酱,就可以上桌了。

提前做出提示

萨尔萨酱可以提前2小时制作。盖上盖子,置于室温下保存。

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评论

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评论评论(4)

  • dreamon2| 03/26/2015

    这条鱼失去了一颗星:只有盐和胡椒是无聊的/缺乏味道。我加了一点玉米卷调味料。萨尔萨辣酱:在辣椒中加入墨西哥胡椒籽,温和的鱼太过浓烈了:用去籽的墨西哥胡椒更好。

  • 用户- 575032| 05/23/2014

    我的家人很喜欢这道提神的菜。我们烤了大比目鱼,萨尔萨酱一点也不剩了(我们只有3个人)。我没有使用橙汁,因为这会让萨尔萨酱太稀。我们喜欢辛辣的食物,所以这个萨尔萨酱真的为清淡的大比目鱼增添了风味。我一定会把这个添加到我的旋转食谱列表中。

  • 用户avater
    bakesalot| 02/24/2013

    我以为这是一道清爽,简单,健康的主菜。虽然我喜欢辣的食物,但我还是撒了些辣椒籽来减少热量,还用了酸橙,派上的额外配料,味道还不错。萨尔萨酱给这条温和的鱼增添了非常好的味道。

  • adri367| 02/05/2013

    他们说辣味橙汁是认真的!我们喜欢辣的东西,但这道萨尔萨酱太辣了,让整道菜都吃腻了。下次我们会在做萨尔萨酱之前给墨西哥胡椒种子。否则它就是普通的,罗非鱼可以使用一些调味品,而不是仅仅添加萨尔萨酱。

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