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1 3-1/2到4磅。整个鸡
粗盐和现磨黑胡椒
2 Tbs。切碎的新鲜欧芹，再加10小枝
4片新鲜或干燥的月桂叶
1 Tbs。切碎的新鲜百里香，再加4枝
4个大韭葱，白色和浅绿色的部分纵向切一半，然后横向切成3/8英寸的小块(约4杯)，洗净;深绿色的部分从1韭菜洗净和保留
3条厚培根，横切3/8英寸厚
1 Tbs。橄榄油
2大瓣大蒜，切成薄片
1-1/2磅的小土豆，横切成1/8英寸厚的圆形
一杯半低盐鸡汤
2 Tbs。无盐黄油,软化

卡路里:760
脂肪热量:340卡
脂肪(克):38
饱和脂肪(g): 12
多不饱和脂肪(g): 7
单不饱和脂肪(g): 15
胆固醇(mg): 190
钠(mg): 1220
碳水化合物(克):43
纤维(g): 5
蛋白(g): 61

准备

剔去鸡内脏，去掉鸡腔和颈部多余的脂肪，用纸巾拍干。用1Tbs给鸡肉内外均匀调味。盐和1/2茶匙胡椒。在洞里塞入欧芹枝、3片月桂叶(如果是新鲜的，轻轻压碎)、2枝百里香和深色的韭葱。把鸡翅夹在鸡脖子后面，如果需要的话，用鸡翅尖固定松弛的鸡翅皮。用绳子把腿系在一起。在室温下静置20 - 30分钟。
同时，在烤箱中心放置一个烤架，将烤箱加热到450华氏度。
取一只12英寸的烤锅，在油中以中高火煮培根，偶尔翻炒，直到培根开始变成棕色，大约需要7分钟。把培根留在锅里，用勺子舀出来，只留1汤匙。脂肪。
把火调到中火，加入韭菜、大蒜、剩下的月桂叶和百里香枝，用盐和胡椒稍加调味。烹饪，偶尔搅拌，直到韭葱变软，半透明，大约5到7分钟。转移到盘子上。
在同一个锅里，把一半的土豆均匀地铺成一层，用盐和胡椒稍微调味，然后撒上韭菜混合物。把剩下的土豆铺在韭菜上，用盐和胡椒粉稍微调味。把肉汤倒在蔬菜上。
倒入一汤匙。把保留下来的培根油倒入鸡腔中。将软化的黄油擦在鸟的皮上，撒上切碎的百里香。鸡胸朝上放在蔬菜上。
将温度计插入鸡腿最厚的部分，直到165°F到170°F，烘烤约1小时。
将鸡肉放入大浅盘，取下细绳，用锡箔盖上，静置约15分钟。同时，丢掉百里香枝和月桂叶，把蔬菜放在关火的烤箱里保温。
在土豆上撒上切碎的欧芹，把它们放在鸡肉周围，就可以上桌了。

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在这个食谱中
鸡
在这个食谱中
黑色的花椒
在这个食谱中
平叶欧芹
特色
Shishito辣椒

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评论(16评论)

sjstone| 01/08/2018

我的家人喜欢这个食谱!我严格按照食谱做，很简单，效果也很好。鸡肉又湿又嫩，蔬菜味道鲜美。蔬菜有点油腻，所以我下次可能不放橄榄油了。我相信鸡肉的质量会影响其油脂，因为过去的一些评论说它太油腻了。我一定会再做一次!
BMans_Kitchen| 12/10/2017

我按照食谱做了，结果完美而美味，每个人都对它赞不绝口!绝对5星!
SewsterD| 12/25/2016

这是圣诞晚餐的主菜。
wlundycan| 03/30/2014

是否与描述的完全一致，只有一个例外:使用100克双烟熏培根;结果超出了我本来就很高的期望。