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食谱

用茴香，橄榄和百里香用炖土豆炖土豆

经过梅利莎·佩莱格里诺（Melissa Pellegrino） 精细烹饪问题101
斯科特·菲利普斯（Scott Phillips）

服务：四个。

这种质朴的配菜很棒，配以烤羊肉或猪肉。

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  • 3汤匙。特级初榨橄榄油
  • 3/4磅的指称土豆（7或8个培养基），将纵向切成1/4英寸厚的切片
  • 1个小灯泡茴香，修剪并纵向减半，然后纵向切成1/2英寸厚的切片
  • 1个中等甜洋葱，切成薄片
  • 1/2杯下盐鸡肉汤
  • 3个小树枝新鲜百里香，加2茶匙。切碎的新鲜百里香
  • 犹太盐和新鲜的黑胡椒粉
  • 1/4杯凹坑niçoise橄榄

营养信息

  • 卡路里（KCAL）：210
  • 脂肪卡路里（KCAL）：120
  • 脂肪（g）：13
  • 饱和脂肪（G）：2
  • 多不饱和脂肪（G）：1.5
  • 单不饱和脂肪（G）：9
  • 胆固醇（MG）：0
  • 钠（MG）：290
  • 碳水化合物（G）：22
  • 纤维（G）：4
  • 蛋白(g): 4

准备

  • Heat the oven to 375°F.
  • 加热1-1/2 TBS。在10英寸直接炒锅中的油在中火上。加入土豆和1/4茶匙。盐和煮，偶尔搅拌，直到土豆开始变成褐色，约7分钟。将土豆转移到盘子上。
  • 添加剩余的1-1/2 TBS。用少许盐和煮熟，偶尔搅拌，直至浅褐色约5分钟。将洋葱加入锅中并经常搅拌，直到开始变软和浅棕色，再又2分钟。加入肉汤并煮沸。轻轻地将土豆固定在茴香野合混合物中，并加入百里香小树枝。盖住锅，在烤箱中炖，直到土豆和茴香变软，约20分钟。
  • 揭开锅，加入橄榄，继续炖，直到大多数液体蒸发，蔬菜融化嫩嫩，再过10分钟。从烤箱中取出，丢弃百里香小树枝，然后调味以用盐和胡椒粉调味。用切碎的百里香装饰并食用。
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评论(1 review)

  • 壳牌|2009年10月3日

    百胜，百胜，这些很棒

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