准备

烤辣椒：

• 将燃气燃烧器变成高高，并直接将poblanos在火焰上抬起，一旦双方完全变黑，每胡椒将它们换成钳子，每胡椒约6至8分钟。（如果您没有燃气炉，则可以在热烤火炉上类似地将Poblanos炭化或将其放在衬有箔衬里的烤盘上，然后将它们炭化在热肉鸡下，并用钳子将其转动）。

  烘烤后，立即将Poblanos放入碗中，盖上盖子，放在蒸以蒸并松开皮肤上。当它们足够凉时，请用手或一把小刀刀将烧焦的皮肤剥落。拉出并丢弃茎和种子簇。将辣椒切成1/4英寸宽的条，然后将其放入一个小碗中。

• 将烤盘放在烤箱中，然后将烤箱加热到150°F（或最低的设置）。

做拉贾斯：

• 加热1汤匙。在10英寸或12英寸的不粘锅中用中高温的油中的油。加入洋葱并煮熟，经常搅拌，直到柔软而浅褐色，3至5分钟。加入poblano条，用大量的盐和几杯胡椒粉调味，偶尔煮，搅拌，直到加热辣椒，再加热1至2分钟。转移到盘子上并清洁煎锅。

制作玉米饼：

• 加热1/2茶匙。煎锅中的油在中火上直至热。加入一个玉米饼，撒在其中四分之一的奶酪，四分之一的poblano混合物和四分之一的香菜。当玉米饼闻到烤面包的气味，而底部在1或2分钟内将其呈褐色，将其折成两半，用铲子按下将其压扁。转移到烤箱中的烤盘中以保持温暖。重复其余的成分，以制作三个墨西哥卷饼。亚搏手机版官方将每个玉米饼切成楔子，并在侧面与酸奶油一起食用。